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準(zhǔn)備胡蘿卜半根，同樣切成丁，用來配色。
準(zhǔn)備香菇幾個(gè)，清洗干凈后切成小粒。
再切一點(diǎn)蔥片、姜絲備用。

2.準(zhǔn)備適量的大米，多淘洗幾遍把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，倒入電飯煲中把大米攤平備用。

3.把配菜炒一下：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，倒入蔥片、姜絲，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，蔥姜炒成金黃色時(shí)撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒出里面的肥油。
五花肉炒香以后把配菜倒入鍋中翻炒幾下，淋入一點(diǎn)料酒去腥，老抽3克調(diào)色，翻炒均勻后淋入適量的清水，加入生抽10克，食鹽3克，大火把湯汁燒開以后打去鍋中的浮沫。

把配菜連同湯汁一起倒入電飯煲中，菜湯的量以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發(fā)黏、不勁道，用精煮飯功能把大米蒸熟。

電煲鍋跳停以后湯汁已經(jīng)全部被吸收，米飯粒粒分明，拌勻以后就可以上桌了，一道鮮香美味的香菇五花肉燜飯就做好了。

香菇小炒肉先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹飪，五花肉的鮮香加上香菇的鮮嫩，看著都留口水。
1.準(zhǔn)備五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均勻的薄片。
準(zhǔn)備香菇幾個(gè)，去除根部切成片。
準(zhǔn)備小米椒和線椒幾個(gè)，同樣切成段，為菜品增色。
切一點(diǎn)洋蔥絲、大蒜、生姜、蔥花備用。

2.把肉片滑煮一下：鍋內(nèi)燒水，加入料酒5克去腥，少許食鹽入低味，把肉片放入鍋中快速攪散，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，肉片變白以后倒出用清水沖洗干凈備用。

鍋內(nèi)再次燒水，加入少許植物油和食鹽入底味，植物油能防止香菇中的營養(yǎng)成分流失，水燒開以后把香菇倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，香菇變軟、表面略微透亮?xí)r倒出來，用涼水沖洗幾下，香菇焯水的時(shí)間不要太久，避免鮮味流失。

3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時(shí)不粘鍋，把肉片倒入鍋中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣醬5克炒出紅油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把顏色炒均勻、炒出香味，放入青紅椒段炒至斷生。
倒入香菇快速翻炒均勻，加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥翻炒化開調(diào)料給食材入味，再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤快速翻炒均勻，倒入洋蔥絲翻炒斷生以后即可出鍋，一道簡單家常的香菇小炒肉就做好了。

香菇燉豆腐豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇簡單一燉，營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，非常適合窩在家里吃。
1.首先，準(zhǔn)備一塊老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。
準(zhǔn)備香菇幾個(gè)，放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質(zhì)，去除根部打上十字花刀，這樣不但美觀還入味。
切一點(diǎn)蒜末、姜絲、小米椒備用。
準(zhǔn)備里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，豬肉不用太多，主要是為了提味。