2.把香菇焯一下水：鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，倒入香菇煮1分鐘左右倒出來(lái)，用清水洗干凈備用 。
3.把豆腐炸一下：把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫升至5成熱時(shí)倒入豆腐，開小火炸1分鐘左右，豆腐炸成金黃色倒出來(lái)控油 。
4.把鍋燒熱，留少許底油，油燒熱以后放入肉末煸炒一會(huì)兒，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入適量的豆瓣醬炒出紅油給肉末上色，翻炒均勻后淋入適量的清水，開始調(diào)味：加入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，大火把水燒開倒入準(zhǔn)備好的香菇，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘 。
5分鐘以后把豆腐放入砂鍋中，香菇撈出來(lái)放在豆腐上面再澆上料汁，料汁的量要沒(méi)過(guò)豆腐，蓋上鍋蓋開小火燜煮20分鐘給豆腐入味 。
20分鐘以后，加入一點(diǎn)雞精調(diào)味，倒入蒜苗稍微燙一下即可關(guān)火，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的香菇燉豆腐就做好了 。
【超簡(jiǎn)單的5種香菇做法 干香菇怎么做好吃】來(lái)源：今日頭條（第一美食）
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