——烹飪小貼士——這道好吃又好看的“酸菜豆腐”制作完成 ， 湯鮮味美 ， 豆腐咸香 ， 非常好吃 ， 開(kāi)胃下飯 ， 現(xiàn)在是冬季了 ， 天氣比較寒冷 ， 平常我們可以經(jīng)常制作這道菜來(lái)吃 ， 吃完后渾身暖和 ， 而且還非常營(yíng)養(yǎng) ， 這道菜是我們一家人冬天最喜歡的一道菜 ， 制作方法簡(jiǎn)單 ， 而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 尤其是我家挑食的孩子最?lèi)?ài)吃菜 ， 所以感覺(jué)不錯(cuò) ， 就把它分享給大家 ， 大家要是喜歡的話可以試一試哦！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn) 。
（1）酸菜盡量切小一點(diǎn) ， 小一點(diǎn)酸菜 容易出味 。
（2）豆腐切成小塊后 ， 要放入大碗中 ， 用鹽水浸泡10分鐘 ， 把豆腐的豆腥味泡掉 。
（3）酸菜要先炒出水汽 ， 炒出水汽后 ， 酸菜燉出的味道才香 。
（4）酸菜要燉煮一會(huì) ， 把酸味和鹽味燉出來(lái) ， 這樣湯汁才濃郁 ， 燉出的豆腐才好吃 。
（5）這道菜大家不要放鹽了 ， 酸菜本身是咸的 ， 要是酸菜很咸的話 ， 要提前泡掉部分鹽分 ， 減少咸度 。不喜歡辣的可以不放泡辣椒 。
來(lái)源：今日頭條（小貓愛(ài)廚房）
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