備用食材：一條鯽魚、半塊嫩豆腐、生姜、大蒜、小蔥、香菜、食用鹽、白胡椒粉
制作過程：
第一步：將新鮮的鯽魚去魚鱗、去腮、去內(nèi)臟，鯽魚腹腔內(nèi)部的黑色薄膜用手搓掉，洗干凈放案板備用，蔥切段、生姜、大蒜切片備用 。
第二步：起鍋燒油，待油溫三四成熱后，下入鯽魚，轉(zhuǎn)入小火兩面煎制 。
第三步：待兩面魚皮變黃后，加適量開水，滾沸后，加生姜、蔥段、大蒜，之后轉(zhuǎn)中火，慢燉十五分鐘 。
第四步：將嫩豆腐切塊，十五分鐘后，將切好的嫩豆腐加入鍋中，繼續(xù)燉五分鐘 。
第五步：加鹽，香菜，蔥花，胡椒粉調(diào)味，香噴噴的奶白鯽魚湯就做好了哦 。
注意事項(xiàng)：
1、挑選鯽魚，重量在一斤以內(nèi)的鯽魚最好（吃魚最好吃一斤以內(nèi)的，是因?yàn)轸~的重量越大體內(nèi)含重金屬積累越多）
2、煎魚的時(shí)候要小火，慢慢煎 。
【家常版奶白鯽魚湯做法 鯽魚湯的家常做法】3、加水的時(shí)候一定要燒開的沸水 。
來源：今日頭條（若汐美食）
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