嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏馈八岵硕垢瘻钡淖龇?nbsp;， 這是一道特別開胃下飯的湯菜 ， 大家要是喜歡吃的話 ， 可以試一試 ， 要是還覺得有用 ， 麻煩幫忙點贊和關(guān)注一下 ， 小貓萬分感謝！
轉(zhuǎn)眼已經(jīng)12月了 ， 可以說我們已經(jīng)進(jìn)入冬天了 ， 冬天天氣比較寒冷 ， 對于美食 ， 大家可能最喜歡的就是燉菜和湯菜了 ， 在很冷的天氣里 ， 吃上熱熱的湯菜是非常爽的 。在我家最喜歡的湯菜就是用蘿卜做的湯 ， 還有一個就是泡酸菜了 ， 泡酸菜在我們四川 ， 那可是一種非常實惠的咸菜 ， 便宜又好吃 ， 而且營養(yǎng)豐富 。
那么酸菜和什么一起燒湯經(jīng)濟(jì)實惠又好吃呢？說實話我最喜歡的就是用它來和豆腐一起燒燙了 。酸菜與豆腐燉在一起 ， 營養(yǎng)味美 ， 湯汁濃郁 ， 酸香開胃 ， 這道菜做好后 ， 就連我家挑食的孩子 ， 一次能多吃不少的米飯 。制作這道菜也非常簡單 ， 基本上沒有什么技術(shù)含量 ， 10多分鐘就制作好了 ， 總共花費不到5元錢 ， 喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法 。
——【酸菜豆腐湯】——【制作主料】：酸菜100克、嫩豆腐1塊
【制作調(diào)料】：生姜幾片、泡辣椒2個、大蒜2瓣、胡椒面2克、雞精2克、香菜1根
——制作方法和步驟——【步驟一】：把酸菜豎著切成條 ， 然后切成小條狀 ， 大小適中就可以 ， 沒有固定的模式；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香蔥切成蔥末；然后分別裝盤備用 。
【步驟二】：把豆腐切成1厘米左右見方的豆腐塊 ， 然后放入大碗中 ， 放入一勺鹽 ， 倒入開水泡10分鐘左右 ， 泡去豆腐的豆腥味 。
【酸菜豆腐湯做法簡單 酸菜湯怎么做好吃】【步驟三】：鍋中放一勺油 ， 開小火 ， 把姜蒜和泡辣椒到鍋中 ， 炒出香味后 ， 把酸菜倒里邊 ， 炒干水汽 。
【步驟四】：酸菜水汽炒干后 ， 倒入一大碗清水 ， 然后開大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火 ， 把酸菜燉煮5分鐘左右 ， 把酸菜的咸味和酸味燉煮出來 。
【步驟五】：酸菜味道煮出來之后 ， 把豆腐 撈出來沖洗兩遍 ， 然后倒入酸菜湯中 ， 放入一勺胡椒粉和一勺雞精 ， 大火燒開煮2-3分鐘 ， 讓豆腐和酸菜充分融合 。
【步驟六】：豆腐煮差不多兩分鐘后 ， 我們放一勺香油 ， 然后出鍋裝入湯盆中 ， 喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油 ， 然后撒上香蔥段 ， 上桌開飯咯！
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