步驟1
準(zhǔn)備食材：豬腿肉300克，上海青2顆，蛋清1個(gè)，番茄醬2湯匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，紹酒1湯匙，淀粉1湯匙，清湯150克，明油適量【燴月肉怎么做 燴月肉的做法】
步驟2
把豬腿肉切成圓片 。
步驟3
上海青掰成片備用 。
步驟4
豬腿肉加入精鹽拌勻，再用蛋清、淀粉上漿 。
步驟5
肉片與上海青下入沸水中，焯熟，撈出瀝干備用 。
步驟6
坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，先放入番茄醬略炒 。
步驟7
再加入紹酒、清湯、精鹽、白糖、味精 。
步驟8
然后放入肉片、青菜燴熟，用提前制作好的淀粉液勾芡，淋入明油，即可出鍋 。
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