山藥排骨湯是一道家常湯肴，主要食材為山藥、排骨，其味道咸鮮，湯色清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用具有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳、補(bǔ)鈣等功效 。
健脾養(yǎng)胃 1 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。 不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用，而排骨富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)成分，食用也有促進(jìn)發(fā)育、保健脾胃的作用，因此常吃山藥排骨湯可健脾養(yǎng)胃 。
益肺止咳 2 山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；加上排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于咳嗽導(dǎo)致的身體虛弱有很好的滋補(bǔ)作用，兩者共同燉湯，能益肺止咳，促進(jìn)康復(fù) 。
補(bǔ)鈣 3 山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松；而排骨中含有的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，具有補(bǔ)鈣的功效，可以預(yù)防老人骨質(zhì)疏松或者是幼兒佝僂病的發(fā)生 。
補(bǔ)腎益精 4 【山藥排骨湯的功效與作用,山藥排骨湯的的食用方式和注意事項(xiàng)】 山藥中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用 。 對(duì)腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效；而排骨本身就是滋補(bǔ)食物，對(duì)于各種身體虛弱之癥都有很好的緩解作用，因此腎虛患者常吃山藥排骨湯可逐漸改善病情 。
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