眾所周知，排骨的做法多種多樣，但是很多人偏愛紅燒排骨，不同地區(qū)對于紅燒排骨的做法也不一樣，今天主要為大家介紹幾種紅燒排骨的做法 。
方法一：
1.排骨放入涼水中，大火燒開，撇去浮沫，然后將排骨乘除備用；
2.起鍋燒油，油溫五成熱（如果不知道五成是多少的時候，可以將手放在鍋邊，感覺發(fā)燙即可），加入適量的白糖，小火將白糖翻炒，直至白糖變成咖啡色即可；
3.將備用的排骨放入炒好的白糖中，等待排骨上色，放入蔥姜蒜，炒出香味；
4.加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻，這樣先炒一下，可以讓排骨更加香哦！而且還不油膩；
5.加水，水量和排骨齊平即可，最好是加熱水，熱水燉的肉比較軟嫩，但是在第一步焯排骨的時候要用涼水；
6.蓋好鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，如果排骨比較嫩，煮這么長時間就夠用了，如果排骨比較老就要多煮一會兒；
7.加鹽和蠔油，大火收汁即可，先放鹽的話，肉不容易煮熟，所以后放鹽，蠔油可以起到提鮮的作用，不喜歡也可以不加 。
方法二：
1.把排骨洗干凈再剁成塊，控水備用 。
2.鍋燒七成熱放少量花生油，把冰糖放下去小火煎融化 。再把排骨放下去中火翻炒片刻，炒至排骨顏色變成白色為止 。
3.準(zhǔn)備一點配料，大蒜籽去皮不切了，八角和香葉和陳皮洗一下都放在一起 。
4.把所有配料都放進鍋里，再加一大碗水，蓋蓋子中火燜25分鐘 。
5.把香蔥洗干凈切成段備用 。
6.時間也差不多，打開鍋蓋，看到湯汁快要燒干時，把蔥段放下去，加一小勺鹽，再加上一大勺蠔油和少量雞粉 。
7.翻炒均勻即可 。關(guān)火，裝盤上桌開吃啦 。簡單吧 。
【幾種紅燒排骨做法推薦 紅燒排骨的家常做法】關(guān)于紅燒排骨的做法就分享到這里，大家很想看什么美食的做法呢？如果有想看的，歡迎給我留言哦，會選擇一些教大家 。
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