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自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。

一般自熱火鍋的發(fā)熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應(yīng)物為生石灰。

生石灰加水生產(chǎn)熟石灰，發(fā)出大量的熱，能使1L水溫度升高13.78℃。一般自熱火鍋放入水的量為一瓶礦泉水，遇水后20秒就能升溫超過90°C，過程中還會(huì)產(chǎn)生大量氣體，操作不當(dāng)很有可能引發(fā)爆炸。
主要反應(yīng)原理：CaO + H2O = Ca(OH)2 +熱量（主要）
原電池電化學(xué)：活性炭+金屬粉+電解質(zhì)——>熱量
生氣反應(yīng)原理：鋁粉+強(qiáng)堿——>偏鋁酸鈉+氫氣

試驗(yàn)人員分別在外鍋外部底面中心、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部中心以及外鍋內(nèi)部底面中心5個(gè)點(diǎn)，測(cè)試了溫度。測(cè)試按照樣品使用說(shuō)明要求，分別向外鍋?zhàn)⑷?5-328毫升不等的水量，在50-100分鐘反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，觀察到部分樣品的初始反應(yīng)比較劇烈，溫度迅速上升。
從各個(gè)點(diǎn)位的最高溫度來(lái)看，外鍋內(nèi)部底面中心溫度普遍比較高，均在90℃以上，最高達(dá)到121.9℃；而消費(fèi)者比較容易觸碰到的外鍋外部側(cè)面水位以上位點(diǎn)以及蓋子外部的最高溫度都在70℃以上，最高的達(dá)到90℃以上。同時(shí)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，底部有隔熱設(shè)計(jì)的樣品，外鍋底面中心的溫度要明顯低于外鍋側(cè)面上部和鍋蓋部分，最高溫差可達(dá)的30℃ 。
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硅藻土、活性炭等成分因表面積大，它們是典型的吸附劑。其疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于各種有效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。無(wú)水碳酸鈉、氫化鈣、硫酸鎂等鹽分，主要是用來(lái)吸收滲入包裝內(nèi)的微量水分，防止氧化鈣逐漸失效，同時(shí)在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。
無(wú)水碳酸鈉和硫酸鎂是常用的吸水干燥劑，氫化鈣能與水反應(yīng)而除水：CaH2+2H2O=Ca(OH)2+H2 。
試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，發(fā)熱包遇水釋放氣體氫氣的“最大每分鐘氣體釋放速度”最小值為2.8L/（kg·min），最大值50.0L/（kg·min）。發(fā)熱包遇水反應(yīng)釋放氣體的體積與發(fā)熱包中鋁粉（粒）的質(zhì)量成正比。說(shuō)明，氫氣的產(chǎn)生來(lái)源于鋁粉與強(qiáng)堿的反應(yīng) 。
比如在密閉的轎車?yán)?，兩盒自熱方便火鍋使用過程中釋放的氫氣，一旦遇上火源，比如點(diǎn)煙、開空調(diào)、發(fā)動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)等，都有爆燃隱患。
【自嗨鍋靠什么加熱是什么材料自嗨鍋靠什么加熱】自熱方便火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱包具有遇水釋放易燃?xì)怏w的危險(xiǎn)性，該產(chǎn)品在運(yùn)輸中也屬于危險(xiǎn)貨物。甚至，就連吃完扔掉的時(shí)候都要相當(dāng)小心。發(fā)熱包的發(fā)熱時(shí)間較長(zhǎng)，在吃完扔掉以后也有可能會(huì)持續(xù)發(fā)熱一段時(shí)間，對(duì)拾荒者與分揀垃圾的工人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)潛在危害。