前幾天朋友請(qǐng)我去飯店吃飯， 期間點(diǎn)了一道鮑魚(yú)， 沒(méi)想到結(jié)賬的時(shí)候居然這么貴， 那么鮑魚(yú)為什么這么貴呢？
產(chǎn)量較少 1 【鮑魚(yú)為什么貴,便宜的鮑魚(yú)能吃嗎】 鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類， 被譽(yù)為“餐桌黃金， 海珍之冠”， 然而野生鮑魚(yú)數(shù)量很少， 而且采擷難度很高， 其次鮑魚(yú)的生長(zhǎng)速度比較慢， 一年后貝殼大體可達(dá)2-3厘米， 二年后大的可達(dá)4-5厘米， 殼長(zhǎng)10厘米以上的鮑魚(yú)大約要長(zhǎng)六七年， 市場(chǎng)需求量大而產(chǎn)量少， 因此鮑魚(yú)的價(jià)格自然就要高一些 。
養(yǎng)殖技術(shù)難 2 鮑魚(yú)很嬌氣， 養(yǎng)殖難度大， 稍有不慎就會(huì)“全軍覆沒(méi)”， 直接引進(jìn)的海水無(wú)法進(jìn)行鮑魚(yú)養(yǎng)殖， 需要用科學(xué)的手段凈化海水， 既要采取殺死海水中有害的細(xì)菌微生物， 又要保留利于鮑魚(yú)生長(zhǎng)的微生物， 因此鮑魚(yú)的養(yǎng)殖難度是比較大的 。
運(yùn)輸成本高 3 各大洋中， 以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的鮑魚(yú)種類與數(shù)量最多， 印度洋次之、大西洋最少， 公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)分別是網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑， 其中大多數(shù)以日本產(chǎn)為佳品， 市場(chǎng)上常見(jiàn)個(gè)頭比較大的鮑魚(yú)多為進(jìn)口， 交通運(yùn)輸成本相對(duì)較高， 因此鮑魚(yú)的價(jià)格也隨之增加 。
營(yíng)養(yǎng)豐富 4 鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材， 其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁， 位列八大“海珍”之一， 是極為珍貴的海產(chǎn)品， 鮑魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富， 具有極高的藥用價(jià)值， 《本草綱目》中記載， 鮑魚(yú)性平， 有明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、補(bǔ)肝腎的功效， 而鮑魚(yú)殼又稱石決明， 是著名的中藥材， 可平肝潛陽(yáng)、清熱明目， 對(duì)頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花等癥有良好的緩解作用 。
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