春筍在春季食用 ， 其口味鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 過了春季后筍就沒有了 ， 若是想長期吃到可口的筍 ， 需采取以下方法進(jìn)行保存才行 。
曬干保存法 1 1.將鮮筍剝除筍殼 ， 清洗 ， 下鍋煮熟 。
2.將煮熟的嫩筍切片或條兒 ， 攤放于竹籃中 ， 曬干水分 。 然后裝入器物里 ， 或用干凈的袋子裝著 ， 放入干燥的地方 ， 若怕長霉蟲害 ， 可放入冰箱冷藏 ， 一年到頭都不壞 。
3.食用時(shí) ， 將干片或干條兒的竹筍取出 ， 放入開水中泡軟即可 ，
裝袋冷凍保存法 2 1.剝除筍殼 ， 洗凈 ， 煮熟 ， 晾冷 。
2.為食用方便 ， 用保鮮膜分裝成小袋兒 ， 密封 ， 放入冰箱里冷凍起來 ， 此法可將鮮筍保存到陳接新 ， 一年四季都有鮮筍吃 。
3.食用時(shí) ， 將密封冷凍的竹筍拿出一小袋 ， 自然解凍后 ， 沖洗一遍 ， 切成美觀的形狀 ， 即可用于烹制美味佳肴 。
鹵水浸泡保存法 3 1.剝凈筍殼 ， 煮熟 ， 撈起晾冷 。
2.用八角、花椒、香葉等香料加水熬制為大料水 ， 晾冷備用 。
3.將筍切成段、條或片兒裝在瓶子里 ， 放點(diǎn)切碎的紅辣椒角 ， 倒?jié)M大料水后蓋蓋密封起來；
4.食用時(shí) ， 擰開瓶蓋 ， 夾出瓶中的筍即可烹飪心儀的菜肴 ， 還可切碎涼調(diào) ， 嫩脆香溢 ， 爽口開胃 ， 保存時(shí)間也可長達(dá)半年 。
鹽水煮筍保存法 4 【春筍的保存方法有哪些,竹筍冷凍保存要焯水嗎】 1.把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí) 。
2.然后靜置冷卻 ， 冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里 ， 找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍 ， 不讓竹筍露出水面 。
3.然后密封口部 ， 類似于就按春筍置于咸菜缸（或池）內(nèi) ， 用濃鹽水浸漬的方法 ， 不過經(jīng)鹽水煮后保存時(shí)間更久 ， 大約可以保存一年左右 ， 食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
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