夏天是吃扇貝的好時候， 7、8月份是扇貝的盛產(chǎn)季節(jié) 。 不過， 吃扇貝有什么禁忌？這些你是否清楚？
扇貝的禁忌人群
扇貝一般人群均可食用 。 中風及老年癡呆癥患者尤為適宜， 扇貝中富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀， 熱量低且不含飽和脂肪 。 常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥 。 兒童青少年， 老人， 職業(yè)人群， 更年期婦女適宜食用扇貝， 可以提供豐富的營養(yǎng)和能量 。 但是：
（1）有宿疾者慎食， 貝類性多寒涼， 脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃 。 胃病不能吃海鮮,因為海鮮性寒,容易刺激腸胃 。
（2）易過敏人群 。 海鮮貝類是發(fā)物， 容易引起過敏， 高敏體質不宜食用 。
（3）貝類如扇貝屬于高嘌呤食物 。 還有， 扇貝的膽固醇含量也較高， 348毫克/100克 。 所以痛風患者、高膽固醇、高血脂體質的人不宜食用扇貝 。
（4）因為碘是合成甲狀腺激素的原料， 而甲亢就是甲狀腺激素合成太多造成的 。 所以甲亢患者應該盡量避免攝入碘 。 甲亢患者如甲狀腺功能還未恢復正常， 或者還伴有甲狀腺腫大， 必須嚴格「忌」碘飲食 。 即不吃加碘鹽、不吃海產(chǎn)品 。 所以， 患有甲狀腺腫大者不宜食用扇貝 。
（5）支氣管炎患者不能吃一些海腥的食物， 如魚蝦、螃蟹、海帶、扇貝等， 這些食物容易生火， 這樣不利于支氣管炎的恢復 。
扇貝的禁忌部位
扇貝中可食用部分主要是白色的內斂肌和生殖腺 。 內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分 。 生殖腺部位的肉稍微呈片狀， 每當春末生殖腺成熟時， 雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色， 而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。 當然， 還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的， 焯水后用來涼拌味道很不錯 。 但是：
（1）砂囊部位不能吃 。 砂囊就是我們我們在扇貝里面看到的那團黑黑的東西， 那是內臟部分， 這個內臟一定要全部清除干凈才行， 里面都是扇貝的便便和未消化的食物， 不能吃的 。
而且， 扇貝是濾食性生物， 靠吸收海水中的藻類和微生物生長， 如果它的生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)， 其內臟就會攝入這些物質 。 海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關 。
（2）腮不能吃 。 如圖再下邊那些橘紅色或橘黃色， 呈睫毛狀的部位也不能吃， 那是扇貝的腮 。
扇貝的搭配禁忌
（1）啤酒 。 扇貝屬于海鮮食物， 不宜和啤酒同食 。 啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝， 使產(chǎn)生過多尿酸， 若尿酸不及時排出可能形成結石或引起痛風 。
（2）紅酒、濃茶、柿子等 。 單寧容易加重扇貝的腥味， 影響風味和口感， 出現(xiàn)很重的金屬感澀味；單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質， 會降低扇貝的營養(yǎng)價值 。 最好兩者分開兩小時以上分別食用 。
（3）富含粗纖維的食物， 如：玉米、蠶豆、黑面包等 。 扇貝中鋅含量非常高， 高纖維食物中的纖維素會影響人體對鋅的吸收， 降低鋅的吸收率， 影響扇貝的營養(yǎng)價值 。 若長期同食可能會出現(xiàn)缺鋅癥狀 。
（4）動物肝臟 。 扇貝和動物肝臟一起食用會產(chǎn)生過多的尿酸， 尿酸不能及時排出就會引起結石或引起中風 。
扇貝的其他禁忌
（1）扇貝買回來后， 先用水浸泡一會兒， 不要立刻就清洗開吃， 浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污 。
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