新鮮的竹筍由于含有較多的草酸成分， 會使人吃后容易感覺味道發(fā)澀發(fā)苦， 很多人都不知道如何處理新鮮竹筍以去除苦味， 下面就來教大家最為簡單食用的去竹筍苦味方法， 趕緊來學(xué)學(xué)吧 。
焯水浸泡法 1 1、鍋中燒開適量的水， 然后把剝殼的竹筍放入鍋里煮 。
2、讓竹筍在鍋里煮開15分鐘， 煮到竹筍顏色改變， 質(zhì)地變軟為宜 。
3、煮好以后撈出來， 再用清水浸泡， 間隔3-4小時換一次水， 一天左右即可食用， 完全不會有苦味 。
鹽水腌漬法 2 1、把去殼的竹筍放入盆中， 放入適量的食用鹽， 揉勻一下， 然后腌漬四個小時 。
2、時間到了把鹽水倒掉， 然后用清水沖洗一遍， 再加入清水浸泡 。
3、每隔3-4小時換一次水， 一般一天左右就可以吃了， 這樣處理過的竹筍沒有苦味， 還十分新鮮脆嫩 。
白醋浸泡法 3 1、準(zhǔn)備一盆水， 把新鮮的竹筍去殼后放入水中 。
2、然后倒入適量的白醋攪拌均勻 。
3、攪拌均勻以后讓它浸泡4個小時左右， 時間到了用清水沖洗干凈 。
4、再用清水浸泡， 同樣是3-4個小時換一次水， 一天左右即可食用， 味道不苦還鮮美 。
高溫蒸制法 4 【竹筍去苦味最好的辦法是什么,竹筍苦的吃了會中毒嗎】 1、先將筍的外殼去掉 。
2、然后用清水洗凈 。
3、再將筍放到蒸鍋里蒸15分鐘 。
4、蒸好以后取出用清水洗一下， 這樣得到的筍不但味道不苦不澀， 還會具有獨特的鮮甜味 。
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