竹筍干是很常見的干貨食材 ， 一年四季都可以吃 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值較高 ， 富含膳食纖維 ， 常吃可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 幫助消化和排便 ， 不過食用干竹筍之前需要提前浸泡發(fā)漲 ， 不知道竹筍干要怎么泡發(fā)才好呢？
淘米水泡發(fā) 1 1、首先準(zhǔn)備筍干用清水沖洗 ， 將表面的灰塵和雜質(zhì)全部清除 。
2、然后盤中倒入適當(dāng)清水 ， 再倒入一小碗大米 ， 反復(fù)揉搓大米 ， 揉搓一小段時(shí)間之后 ， 將淘米水到入另外一個(gè)盆中 ， 再把筍干倒入淘米水的盆里 。
3、然后在盆子上面 ， 貼上保鮮膜 ， 讓筍干充分浸泡一整個(gè)晚上 。
4、等筍干充分泡發(fā)之后 ， 用清水再次清洗兩遍 ， 清洗干凈之后 ， 就可以切成細(xì)長條備用了 。
優(yōu)點(diǎn)：干凈 ， 漲發(fā)率高；缺點(diǎn)：較為費(fèi)時(shí) 。
水煮泡發(fā) 2 1、準(zhǔn)備筍干將其先放溫水中浸泡5個(gè)小時(shí) ， 30度的溫水就可以了 ， 浸泡的時(shí)候倒扣一個(gè)盆 ， 避免熱氣流失 。
2、然后將筍干放入鍋中 ， 小火煮2個(gè)小時(shí) 。
3、撈出后再用溫水浸泡2個(gè)小時(shí) ， 筍干就完全泡軟了 。
優(yōu)點(diǎn)：泡發(fā)時(shí)間中等；缺點(diǎn)：漲發(fā)率不高 ， 筍肉質(zhì)地過軟 ， 泡出的筍干一定要盡快食用 ， 不然它很快就會(huì)變質(zhì) 。
高壓鍋煮法 3 1、先把筍干清洗一下 ， 把筍干丟進(jìn)高壓鍋中 。
2、然后加水 ， 蓋上蓋子 ， 開火燒至上汽 ， 上汽后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘 。
3、接著關(guān)火 ， 然后它自然泄氣 ， 繼續(xù)燜個(gè)20分鐘 。
4、最后再開火 ， 燒開上汽后繼續(xù)煮5分鐘 ， 最后冷卻取出 ， 筍干就完全泡發(fā)了 。
優(yōu)點(diǎn)：泡發(fā)速度快 ， 只需30分鐘；缺點(diǎn)：漲發(fā)率不高 ， 筍肉質(zhì)地過軟 ， 適合炒肉或者煲湯 。
干竹筍用熱水泡還是冷水泡 4 都可以 。
干竹筍用熱水還是冷水都可以泡 ， 兩者的區(qū)別只是浸泡的時(shí)間有所差異 ， 建議想要快點(diǎn)吃到干竹筍的話 ， 用熱水為宜 ， 反之溫度不高、時(shí)間允許的情況下 ， 用冷水泡干竹筍一天再吃也是可以的 。
【竹筍干怎么泡發(fā)得最好,干竹筍用熱水泡還是冷水泡】 但無論是那種泡法干竹筍的方法 ， 都要注意干制的竹筍一旦泡發(fā)后 ， 其保存時(shí)間就會(huì)縮短 ， 尤其是夏季高溫時(shí)期 ， 如長時(shí)間浸泡在水中不吃的話 ， 很容易腐壞變質(zhì) ， 因此泡好的竹筍要當(dāng)天吃掉 ， 吃不完的可以用保鮮袋分裝好 ， 置于冰箱冷藏室密封保存可以放2-3天 ， 放入冷凍室保存可以放1個(gè)月左右 。
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