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七八九月，陽(yáng)澄湖大閘蟹上市前，正是吃青蟹的好時(shí)節(jié)，味道鮮美的三門(mén)青蟹一直是大家的最?lèi)?ài) 。那么，三門(mén)青蟹是哪里的？
三門(mén)青蟹是哪里的
三門(mén)青蟹是浙江省三門(mén)縣的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。三門(mén)青蟹色澤光亮呈青藍(lán)色，殼較薄且大螯較大，整體看來(lái)飽滿(mǎn)，食用時(shí)味香濃郁肉質(zhì)細(xì)嫩。 2006年9月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“三門(mén)青蟹”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。
七八九月，陽(yáng)澄湖大閘蟹上市前，正是吃青蟹的好時(shí)節(jié)，味道鮮美的三門(mén)青蟹一直是大家的最?lèi)?ài) 。三門(mén)是浙江臺(tái)州的一個(gè)縣，這里出產(chǎn)的青蟹肉質(zhì)肥美、肉多殼薄，而且產(chǎn)量很大，是著名的“青蟹之鄉(xiāng)” 。

【三門(mén)青蟹是哪里的】三門(mén)縣適合養(yǎng)青蟹的特殊環(huán)境
三門(mén)縣地處浙東沿海三門(mén)灣畔，位于三門(mén)灣的西南面，地理坐標(biāo)為東徑121°12′00″～121°56′36″，北緯28°50′18″～29°11′48″，三門(mén)灣為半封閉型港灣，岸線(xiàn)曲折，全長(zhǎng)227公里，海域面積500平方公里，沿海共有大小島嶼122個(gè)，海島總面積4.2萬(wàn)畝，海島自北向南，星羅棋布，形成天然屏障。沿海水域風(fēng)浪平靜，灘涂廣闊涂質(zhì)柔軟。境內(nèi)有淺海59萬(wàn)畝，灘涂21萬(wàn)畝。
三門(mén)縣境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，從北向南有旗門(mén)港、海游港、健跳港、浦壩港、洞港港灣深嵌內(nèi)陸，沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山場(chǎng)溪等八大溪流，雨季夾帶著大量養(yǎng)份入海，致使近海水質(zhì)肥沃，鹽度適中，餌料生物豐富，有利于海水生物的繁殖生長(zhǎng) 。據(jù)全國(guó)海水普查，三門(mén)灣每升水體含硝酸鹽15.8微克，磷酸鹽1.0微克，硝酸鹽25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克。港灣退潮流速大于漲潮流速，泥沙很少沉積，使港灣穩(wěn)定，鹽度適中，餌料生物豐富，近海無(wú)工業(yè)污染，水質(zhì)清晰。灣內(nèi)海水符合一、二類(lèi)海水標(biāo)準(zhǔn)，適宜養(yǎng)殖青蟹。

三門(mén)青蟹什么時(shí)候最肥
一般來(lái)說(shuō)，三門(mén)青蟹最肥的時(shí)候應(yīng)該是在中秋節(jié)前后，每秋季時(shí)分，我們就能看到大批量的三門(mén)青蟹上市，那些售賣(mài)三門(mén)青蟹的攤位也是人頭攢動(dòng) 。

三門(mén)青蟹怎么鑒別好壞
1、青蟹不是越大越好。很多人覺(jué)得既然三門(mén)青蟹很肥美，那應(yīng)該很大，其實(shí)并不是。很多大個(gè)的青蟹反而肉質(zhì)沒(méi)那么緊致，一般好的青蟹是那種二三百克體重的。
2、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說(shuō)明比較肥滿(mǎn) 。反之則不飽滿(mǎn) 。
3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由于換殼時(shí)消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿(mǎn) 。

三門(mén)青蟹和陽(yáng)澄湖大閘蟹的區(qū)別
1、生活環(huán)境不同。三門(mén)青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質(zhì)最為肥美的一種;而陽(yáng)澄湖大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。
2、個(gè)頭不同。從個(gè)頭上看，三門(mén)青蟹明顯大于陽(yáng)澄湖大閘蟹。
3、價(jià)格不同。雖然三門(mén)青蟹與陽(yáng)澄湖大閘蟹齊名，但價(jià)格上二者有著顯著差別。據(jù)了解，最小的陽(yáng)澄湖二級(jí)蟹也要39.9元一只，最大的半斤以上的特級(jí)蟹，則需178元一只。而一只半斤重的三門(mén)青蟹，能賣(mài)出100元就已經(jīng)不錯(cuò)了。