賽螃蟹怎么做？一直以為賽螃蟹就是螃蟹的不同做法， 后來才知道原來只是炒雞蛋， 但它和炒雞蛋不一樣， 要將雞蛋清和雞蛋黃分開炒， 然后和調(diào)料一起炒， 就做成了賽螃蟹 。
賽螃蟹為什么叫賽螃蟹
賽螃蟹是一道菜， 但和螃蟹沒有什么關系哦， 其實是炒雞蛋而已， 只是炒的口感滑嫩， 營養(yǎng)豐富， 味似蟹肉 。 此菜軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉， 不是螃蟹， 勝似蟹味， 故名“賽螃蟹 。 這道聽起來高大上的“賽螃蟹”， 做起來也是超級簡單方便 。
賽螃蟹的做法
1、姜去皮， 用刀剁成姜末， 越細越好 。
2、把姜末放入到盤子中， 同4勺白醋， 2勺白糖， 1 勺鹽， 1勺料酒進行攪拌均勻 。
3、雞蛋磕開， 將蛋黃和蛋清分離到兩個碗中， 分別打散 。
4、倒入少許食用油， 準備一雙筷子， 油熱先倒蛋清， 快速滑散 。
5、倒入一半姜汁拌勻， 關火， 盛出來 。
6、重新起鍋， 倒油， 油熱后倒入蛋黃快速滑散 。
7、倒入另一半的姜汁混合均勻 。 關火裝盤即可 。
tips：賽螃蟹里面還可以放入一些其他的輔料 。 賽螃蟹雖然材料普通， 但給人不同的感受， 只要吃過的人， 都會因為它的軟嫩滑爽的口感而愛上它的 。
【賽螃蟹的做法 賽螃蟹為什么叫賽螃蟹】
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