吃大閘蟹的步驟是怎么樣的？秋季是吃大閘蟹的好時候， 但是吃大閘蟹非常講究吃相和吃技 。
大閘蟹的錯誤吃法
吃大閘蟹非常講究吃相和吃技 。 不會吃大閘蟹的人， 是連殼帶肉一口咬下去， 嘩啦嘩啦幾下然后再連殼帶肉吐出來 。 這樣一來， 一只大閘蟹總要糟踏掉三四成肉 。 有些人吃大閘蟹， 先掀起大閘蟹殼直奔大閘蟹膏， 然后再拗開大閘蟹身分成兩邊， 吃完一邊又一邊， 最后吃大閘蟹鉗、大閘蟹爪 。 這樣吃也有些不妥 。
吃大閘蟹的步驟
1、剪掉大閘蟹的八只腳， 包括兩只大鉗， 放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開， 很容易被捅出甚至是被吸出， 因此要留待最后來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋， 公蟹母蟹形狀不同）去掉， 順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃， 應(yīng)將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分， 丟棄；
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上， 然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把蟹身掰成兩半， 此時可見成絲狀的蟹肉 。 只要順著蟹腳來撕， 就可以將蟹肉拆出 。 吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截， 最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具 。 先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來， 再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段， 前兩段都可將蟹殼直接剪開， 用勺舀出肉 。 最后的那只鉗子， 技巧是剪開兩邊， 然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳， 鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼， 雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來， 卻也鋪陳得條理分明， 絲肉不剩 。 吃完蟹殼洗一洗手， 再喝上一杯暖融融的姜茶， 一頓飯的時間就吃一只大閘蟹， 也覺得酒足飯飽了 。
【吃大閘蟹的步驟】
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