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地瓜一般被加工成了粉條、烤地瓜以及地瓜干等美味休閑食品。冬天該到了去地里“搗地瓜”了，吃地瓜干的季節(jié) 。把挖好的地瓜帶回家，放一段時(shí)間，就可以用來(lái)曬地瓜干。那么，自家如何曬地瓜干？不會(huì)的可以學(xué)一學(xué)哦。
自家如何曬地瓜干
1、選材
曬地瓜干要選擇那種皮薄、個(gè)大、淀粉含量少的大地瓜。
2、清洗煮軟（蒸熟）
把地瓜清洗干凈，切成兩半，放至滾燙的熱水里煮軟，或是蒸熟。
3、晾/切
取出晾涼。去皮后，切成自己喜歡片或條，壓扁。壓扁曬，這樣做出來(lái)的地瓜干很甜，比較好吃！
3、晾曬
接著在陽(yáng)光下曬去水份！平鋪在蓋簾（蓋簾、又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾，蓋件。用于放各種面食，還可當(dāng)鍋蓋用。）上，陽(yáng)光不錯(cuò)的話，一般是晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬。當(dāng)然，具體多久要看日照情況。
晾好后這種是可以直接食用的。晾曬時(shí)，這種黃色的是還沒(méi)蒸的。還沒(méi)有完全曬干的地瓜干吃到嘴里是軟軟甜甜。
tips：有耐心的晾曬時(shí)可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵，不計(jì)較的也就無(wú)所謂了。當(dāng)然，懸掛式的更有利于風(fēng)干。

4、高溫蒸煮再暴曬
前一步那種是還沒(méi)有完全曬干的！之后可以選擇再放至木桶蒸籠里高溫蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉！這樣的地瓜吃起來(lái)更軟，而且放得久！蒸熟后，放到太陽(yáng)下曝曬，狠狠曬！最后曬成地瓜干！曬干就可收起儲(chǔ)藏了！
tips：蒸完時(shí)蓋好悶起來(lái)，第二天再曬，這樣會(huì)更甜，但顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)黑。

地瓜干不用曬的巧妙做法
如果想偷懶的話，不用晾曬，也能做出美味的地瓜干。具體做法如：
【自家如何曬地瓜干農(nóng)家地瓜干要曬多少天】1、把準(zhǔn)備好的地瓜一分為二，接著放到蒸鍋里面，加入適量的清水進(jìn)行燉煮，大概燉煮十分鐘左右就可以了，要是自己不放心的話，還可以用筷子檢驗(yàn)一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的話，這就說(shuō)明已經(jīng)煮熟了。
2、把煮熟的地瓜夾出來(lái)，放到砧板上等到放涼后，用手將地瓜皮剝?nèi)ィ?千萬(wàn)不要忽略這一步，因?yàn)榈毓掀こ云饋?lái)的口感比較差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，這樣更加方便省事，再把地瓜切成條備用。
3、接著把切好的地瓜放到烤盤上，為了避免地瓜出現(xiàn)粘盤的情況，咱們?cè)诳颈P上最好是先鋪上一層錫紙，這樣不僅可以避免粘盤，還能夠讓地瓜干受熱更加均勻，放到烤箱里面上下150度，烤三十分鐘左右，這樣營(yíng)養(yǎng)又美味的地瓜干就烤好了，要是喜歡干一點(diǎn)的，就可以繼續(xù)烤制30分鐘，不過(guò)還是要根據(jù)自己的口味來(lái)定。