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螃蟹是一種蛋白質(zhì)很豐富的食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不能多吃，如果吃的太多,很容易引起消化不良等。但竟然還有人發(fā)生了螃蟹中毒的情況，這是怎么回事？螃蟹吃多了會(huì)中毒嗎？
螃蟹吃多了會(huì)中毒嗎
一般是不會(huì)的。但是，如果你吃了死螃蟹或是沒有煮熟的螃蟹，有可能會(huì)中毒。
因?yàn)轶π废矚g吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)聚集一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，其中有一種細(xì)菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，人吃了即會(huì)造成中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克。
另外，如果食用沒有蒸熟煮透的螃蟹,就會(huì)把螃蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲幼蟲等吃進(jìn)體內(nèi),容易誘發(fā)疾病。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人體后,就會(huì)引起感染性中毒，出現(xiàn)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。尤其需要注意的是，螃蟹體內(nèi)經(jīng)常帶有大量肺吸蟲的囊蚴。這種囊蚴具有很強(qiáng)的抵抗力，一般要在55T的溫度下加熱30分鐘，或在濃度為20%的鹽水中浸泡48小時(shí)才會(huì)死亡。因此，螃蟹如不經(jīng)過高溫煮透，肺吸蟲就會(huì)趁機(jī)進(jìn)入人體，進(jìn)而誘發(fā)肺吸蟲病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。肺吸蟲刺激或破壞肺組織可引起咳嗽、咯血，一旦侵人腦部，就會(huì)使患者出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，少數(shù)患者甚至可出現(xiàn)偏癱、失語、失明、癲癇等癥狀。

吃螃蟹中毒多久會(huì)發(fā)作
雖然吃螃蟹有中毒的可能，但不是都會(huì)發(fā)生。如果發(fā)生中毒，吃下后十幾分鐘就會(huì)發(fā)作。當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生一種叫組胺的有毒物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積聚的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，因此，千萬不要吃死蟹。

螃蟹中毒怎么解毒
1、催吐解毒
（1）吃螃蟹中毒了可以立即用清水或鹽水催吐、洗胃。立即讓中毒者喝下鹽水或蘇打水，然后用兩根指頭抵住舌根進(jìn)行催吐。也可以飲用大量溫開水，反復(fù)自行催吐，以減少毒素吸收。
（2）吃螃蟹中毒，還可以喝糖鹽水催吐。配方為1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對(duì)中毒癥狀有一定的緩解作用。
注意：如果嘔吐物中出現(xiàn)了血性液體，則有可能是出現(xiàn)了消化道或咽部出血，要暫時(shí)停止催吐。
2、大蒜汁解毒
吃螃蟹出現(xiàn)中毒嘔吐，腹痛腹瀉，情況不是很嚴(yán)重的，可以用大蒜排成蒜泥，取蒜汁飲下，大蒜能殺死在人體消化道內(nèi)引起食物中毒的細(xì)菌，而不會(huì)損害對(duì)人體有益的細(xì)菌。或者將大蒜搗蒜，用冷開水浸泡去渣，加入紅糖飲用，解毒效果更佳。一次喝下，每隔1小時(shí)喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
3、導(dǎo)瀉解毒
中毒癥狀較輕，時(shí)間較長(zhǎng)，但精神較好的話，可以采用大黃，番瀉葉煎服或用開水沖服導(dǎo)瀉，使有毒物質(zhì)排出體外，并口服消炎藥，達(dá)到解毒的目的。