我們買螃蟹的時候， 聽別人說都要選擇甲殼堅硬、吐出很多白沫的活蟹 。 這是怎么回事？螃蟹為什么會吐泡泡？
螃蟹為什么會吐泡泡
螃蟹吐泡泡那是在呼吸 。
蟹以鰓呼吸， 鰓位于背甲側(cè)下方的對鰓腔內(nèi)， 由很多像海綿一樣松軟的鰓片組成 。 蟹呼吸時， 從口器下部靠近腹甲的兩側(cè)的小孔吸進水， 水經(jīng)過腮片時， 水里溶解的氧進入鰓的毛細(xì)血管的血液里后， 水再經(jīng)由蟹口器旁邊的小孔排出， 如此循環(huán) 。
螃蟹的腮片能儲存大量水分 。 當(dāng)蟹離開水時， 從口器兩側(cè)排出腮里一部分的水， 與空氣接觸后溶解一定量的氧氣， 再經(jīng)口器下方的小孔吸入體內(nèi)， 以獲得氧氣， 從而使螃蟹能較長時間的在陸地活動 。 當(dāng)腮內(nèi)的水分比較少， 吸進較多的空氣， 吐出來的就是少量的水和空氣的混合物， 就變成一個個的泡泡 。 螃蟹像魚一樣是用鰓呼吸的動物， 所不同的是， 魚呼吸是把水吸入口中， 然后再讓水通過鰓 。 而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中， 然后再把水從口兩側(cè)的出水孔噴出 。
螃蟹吐泡沫是好還是壞
當(dāng)然是好的現(xiàn)象 。 當(dāng)我們?nèi)ナ袌霾少忬π返臅r候， 最好是挑選吐泡沫的螃蟹， 這也正說明它是活的新鮮的 。
買蟹的朋友還可通過看大閘蟹的“橫行”來觀察， 爬行時肚腹離地者是好貨 。 若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時， 眼珠子會靈活閃動， 反應(yīng)敏捷， “口吐白泡 ”者， 則是新鮮的 。
還有一點就是當(dāng)用手拿蟹時覺得夠重， 看上去也很飽滿， 才是肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹 。 還要看大閘蟹的活力， 將蟹翻轉(zhuǎn)身來放在地上， 能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的， 說明活力強;不能 翻回的， 活力差， 存放的時間不能長 。
所以說， 當(dāng)您遇到口吐白沫、反應(yīng)靈敏的大閘蟹， 那絕對是好蟹了 。
螃蟹吐泡泡會不會死
螃蟹吐泡沫是不會死的， 螃蟹吐泡沫是其新鮮的標(biāo)志之一 。 當(dāng)然， 河蟹的話最好要及時的吃 ， 如果死掉的話， 是有毒的 。
【螃蟹為什么會吐泡泡】
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