在我國春節(jié)有過年吃年糕的習俗， 年糕是過年必備的食品 。 或許很多人會問， 春節(jié)習俗中過年為什么要吃年糕呢?
【過新年為什么要吃年糕 各地年糕是怎樣的】過新年為什么要吃年糕
年糕又稱"年年糕"， 與"年年高"諧音， 寓意著人們的工作和生活一年比一年好， 和北方人過年吃餃子一樣是討彩頭的食物， 所以前人有詩稱年糕， 年糕寓意稍云深， 白色如銀黃色金 。 年歲盼高時時利， 虔誠默祝望財臨 。
各地年糕是怎樣的
北京年糕
北京的年糕為清真回民小吃， 也是滿族拜神用的祭品 。 北京小吃中的年糕， 用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成 。 年糕品種多， 有棗年糕、豆年糕、年糕坨等 。
廣東年糕
廣東年糕由紅糖與糯米粉制成， 是過年送禮C位之選 。 外觀上是偏深沉的紅調， 質地偏硬， 但只要稍稍加熱就會變得軟糯可口 。
寧波年糕
寧波水磨年糕聞名遐邇， 其中古城慈城的手工年糕， 有數(shù)百年歷史， 是國家地理標志 。 做法將優(yōu)質的晚粳米水磨成糊狀， 再瀝干、蒸熟， 用模具制成小年糕條， 不同于廣東年糕寧波年糕顏色雪白無暇， 口感軟滑有嚼勁 。
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