1、將蔬菜洗凈后，也可切絲切片或是大片放入罐中均可 。然后澆入煮沸的清面湯（或是用面熬制一點(diǎn)清面湯） 。
【無引子漿水做法 好吃的蘭州特色食物】2、待其涼后，加入引子 。所謂引子，就是指酵母 。蘭州一般的做法是和鄰居家要點(diǎn)舊漿水，作為酵母放入即可 。
3、如果沒有呢，就要先行制作酵母 。其實(shí)也很簡單 。就是用玉米面拌一點(diǎn)玉米面糊糊，然后讓他自行發(fā)酵成為酵母（看到其略為起泡，嗅其呈現(xiàn)酸味即可） 。找一團(tuán)白面放酸了也行，
4、一般倒入引子后，放置四、五天即可食用 。不用密封，蓋上蓋即可 。
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