【鍋巴菜的鹵子做法 鹵子透亮而覺(jué)鮮】1、制鹵時(shí)，先將香油燒熱，投入蔥花、姜末、香菜根 。
2、至炸呈金黃色時(shí)，下大料粉、面醬，倒入醬油，開鍋后倒入盆內(nèi) 。
3、再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬鹵 。
4、鍋開后，倒入醬油，下大料粉、五香粉、姜末、堿面，待鹵湯開后，用水團(tuán)粉勾芡，倒入容器內(nèi) 。
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