【芋圓木薯粉用什么代替? 芋圓可以用紅薯粉嗎】芋圓 ， 吃起來是非常q彈的 ， 其中一個原因就是用了木薯粉 。 芋圓木薯粉用什么代替？芋圓可以用紅薯粉嗎？
芋圓木薯粉用什么代替
1、可以用番薯粉代替 ， 但是效果沒有木薯粉的好 ， 因為只有木薯粉做出來的才是Q彈的 。
2、最好是用木薯粉 ， 因為只有木薯粉做出來的才是Q彈的 ， 雖然其它淀粉說是也可以 ， 但是做出來的芋圓沒有Q彈的感覺 ， 那就不是芋圓了 。 如果你木薯粉買不到 ， 可以去網(wǎng)上買 ， 一般木薯粉超市是買不到的 ， 只有網(wǎng)上可以搞到 ， 網(wǎng)上有的 。
3、都是生粉啊 ， 呵呵 生粉是有玉米生粉 ， 和紅薯生粉 。 而木薯粉 ， 又稱泰國生粉 。 一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉 ， 這種植物屬大槭科 ， 與蓖麻 ， 橡膠 ， 小桐子同科 。 它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀 ， 口感帶有彈性 。 它們之間最明顯的差距就是木薯粉的黏性比較高 ， 而且木薯粉有一定的毒性 。 加熱可以消除一定毒素
芋圓可以用紅薯粉嗎
紅薯淀粉相對粘度比較低 ， 做出來的口感比較柔軟 ， 沒有木薯粉做的那么Q ， 但是也能吃 。 紅薯粉既然是紅薯制作而成 ， 那它就具有紅薯的所有功效 。 而且紅薯粉的應(yīng)用很廣 ， 不僅可做成紅薯粉條 ， 還可做成紅薯花卷 ， 紅薯面包等 。
原料：芋頭或番薯300克 ， 番薯粉400克 ， 調(diào)味料水8杯 ， 糖1/2杯 。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性 ， 番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減 。
1、芋頭或番薯去皮切成薄片狀 ， 入蒸鍋蒸約30分鐘 。
2、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀 ， 慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán) ， 最后搓成條 。
3、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中 ， 燒至浮起即可盛出 ， 并置于煮好的糖水中 。
對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。
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