服務員個人年終工作總結9 從這次餐飲服務員的工作 ， 改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行 ， 愛一行的思想 ， 知道了一個人是否有所作為 ， 不在于他從事何種職業(yè) ， 而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好 。 具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務員應有的素質(zhì) ， 從而增強我的從業(yè)意識 ， 立志要么不做 ， 要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員 。
我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等 。 使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎 。 在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備的要素 。
一、熱愛你的工作
當你熱愛自己的工作 ， 你就會快樂地、更容易地做好你的工作 。 我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務 。 你就可能將平凡的工作做得不同凡響 。 而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人 。
二、迅速熟悉工作標準和方法
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝 ， 我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作 ， 以提高工作效率 。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作 ， 通常不會過重 ， 多做一些與不會累壞 。 所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤 。 主動地工作 ， 主動地尋找工作 。 “一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理 ， 只要你勤奮成功的大門就為你敞開 。
四、要有自信心
與金錢、勢力、出身背景相比 ， 自信是最重要的東西 ， 自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難 ， 相信自己是最優(yōu)秀的 。
五、要學會做人
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人 ， 真誠做人、認真做事 ， 事業(yè)將會更成功 。
六、責任
就是以公司利益為重 ， 對自己的`工作崗位負責；就是為客人負責 ， 給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；即使沒有人監(jiān)督你 ， 你也會認真地做好工作 ， 這就是責任的表現(xiàn) 。
七、平常心面對工作中的不公平
在工作中沒有絕對的公平 ， 位在努力者面前 ， 機會總是均等的 。 沒有一定的挫折承受能力 ， 今后如何能挑起大梁 。
八、團隊
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求 ， 餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成 ， 非常需要團隊成員的配合 。 具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功 。
這次的工作給我的體會非常的深刻 ， 我覺得我們做每一件事情都是 ， 每天進步一點點：積沙成塔、積少成多 ， 很多成功者就是積累一點點小而成大器的 。 每天創(chuàng)新一點點 ， 是在走向領先；每天多做一點點 ， 是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功 。
隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進一步建立和健全 ， 在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則 ， 市場將會得到進一步規(guī)劃和凈化 。 中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加 ， 中國餐飲市場潛力巨大 。 今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭 ， 行業(yè)規(guī)模不斷擴大 。 同時 ， 市場競爭也將更加激烈 ， 市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯 ， 競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面 。
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