其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上 ， 部門堅持橫向調(diào)查 ， 照顧生意不照顧價格的原則 ， 確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家 ， 特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨 ， 相互競爭的 ， 確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定 。
3、積極努力 ， 拓寬原料供給新渠道 。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料 ， 為一線部門提供很好的經(jīng)營保障 ， 部門根據(jù)酒店總體工作安排 ， 先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察 ， 并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料 ， 為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障 ， 并得到了廣大消費者的一致好評 。
3、想方設(shè)法 ， 降低酒店運(yùn)營成本 。
二、存在的不足
第一季度 ， 采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下 ， 雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù) ， 但仍存在諸多不足 ， 距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距 ， 有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn) ， 其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一是在日常采購工作中 ， 缺乏較強(qiáng)的計劃性 ， 沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃 ， 從而有時導(dǎo)致采購較為零亂 ， 丟三落四;
二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高;
三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多 ， 未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;
四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃 ， 綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高 。
三、下一步努力方向
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點 ， 加強(qiáng)學(xué)習(xí) ， 牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想 ， 主動溝通 ， 勤于調(diào)查 ， 嚴(yán)格把關(guān) ， 努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作 ， 確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展 。
采購部年終工作總結(jié)10 ****年已經(jīng)過去 ， 在過去的一年里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助 ， 各項工作均已順利完成 ， 新的一年已經(jīng)開始 ， 為了更好的完成下年的工作任務(wù) ， 現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個匯報 。 在過去的一年里 ， 嚴(yán)格按照公司采購管理制度 ， 極力控制采購成本 ， 保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù) ， 保證了公司生產(chǎn)部的正常運(yùn)營 ， 在整體的一年里 ， 還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果 ， 如采購及時率 ， 遲發(fā)貨、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在 ， 在今后的工作中繼續(xù)努力學(xué)習(xí) ， 不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能 ， 征詢產(chǎn)品信息 ， 加強(qiáng)與客戶溝通 ， 更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作 ， 使各項工作正確、準(zhǔn)確率力爭達(dá)到100% 。 為了更好的完善采購工作 ， 確保做好下一年的工作任務(wù) ， 現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié)
一、在倡導(dǎo)公司制度做好每日計劃與總結(jié)的前提 ， 也是完成日事日畢的重要保障 ， 每天寫好每天所要做的工作 ， 處理的事 ， 對所做的情況做一總結(jié) ， 對沒有處理好的事 ， 緊接處理 ， 盡量做到問題不推遲 ， 盡最快解決 。
二、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn) ， 就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料 ， 一定要對要采購的輔料細(xì)心的分析 ， 在做信價比 ， 始終堅持做好以質(zhì)論價 ， 貨比三家 ， 多快好省的采購原則 。
三、在工作中要多跑、多對比、多總結(jié) ， 邊學(xué)習(xí)邊實踐 ， 不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平 ， 加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作 ， 讓他們能主動爭取配合我們工作 ， 及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料
四、跟現(xiàn)場 ， 逐步加強(qiáng)與各部門的溝通 ， 嚴(yán)格控制采購時間和采購周期 ， 保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理 ， 極力配合公司各項財產(chǎn)運(yùn)營工作 ， 當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前 ， 要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通 。 五、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量 ， 在購進(jìn)物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下 ， 應(yīng)立即采取緊急措施 ， 并與供應(yīng)商聯(lián)系 ， 和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理 。
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