步驟1
食材：茄子1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、西蘭花20克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克 。
步驟2
茄子切小丁 。
步驟3
大蒜切末 。
【茄子雞蛋鹵子的做法 茄子雞蛋鹵子怎么做】步驟4
雞蛋打散拌勻成蛋液 。
步驟5
西蘭花擇小朵 。
步驟6
放入沸水鍋中 ， 煮30秒 ， 撈出備用 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時 ， 倒入蛋液炒散 ， 盛出備用 。
步驟8
鍋中留底油 ， 倒入茄子炒軟 ， 加入生抽、老抽 ， 炒勻 ， 加少許清水 ， 燜煮至水分收干 ， 放入雞蛋同炒 ， 加入鹽、雞精 ， 炒勻 ， 裝入盤中 ， 用西蘭花點綴 。
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