步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、干辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小蔥2根 。
步驟2
五花肉洗凈 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
小蔥一根切蔥花
步驟5
一根打成蔥結(jié) 。
步驟6
首先鍋中燒水 ， 水熱下入五花肉、料酒、蔥結(jié)焯去腥味 ， 撈出備用 。
步驟7
然后起鍋倒油 ， 油溫5成熱 ， 下入冰糖小火炒出糖色 ， 再倒入適量的清水 ， 放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、醬油、鹽、姜片大火燒開 ， 放入五花肉 ， 轉(zhuǎn)小火鹵40分鐘 。
步驟8
接著撈出切片擺盤 。
步驟9
最后淋入紅油 ， 撒上白芝麻、蔥花即可 。【鹵肉的做法 鹵肉的做法】
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