1、原料：雞翅根、蒜、蔥、姜、八角、香葉、小茴香、花椒、白熟芝麻、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油 。
2、雞翅根洗凈后兩面斜切幾個(gè)口子 。
3、雞翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入雞翅碗中，再倒入適量料酒和生抽 。
4、用手將腌料均勻抓揉在雞翅根表面，蓋蓋腌制0.5-1個(gè)小時(shí) 。
5、腌制過程中準(zhǔn)備輔料：適量蔥段、姜片、花椒、小茴香，1個(gè)八角，1片香葉 。
6、雞翅根腌好后，熱鍋中倒入少量食用油，下入雞翅根，煎至兩面稍顯焦黃 。
7、盛出備用 。
8、鍋中倒入適量食用油，小火放入輔料煸炒出香味 。
9、倒入雞翅根翻炒幾下，放適量料酒、生抽和老抽，加入開水至雞翅根大部分被淹沒，放入冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
10、約半個(gè)小時(shí)左右，鍋中水燒至較少時(shí)，開鍋蓋，大火收汁 。
【家常燉雞翅根做法 家常燉雞翅根做法介紹】11、汁快收完時(shí)，放入少量或不放鹽，關(guān)火盛出，撒上適量白芝麻，即可上桌 。
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