1、餡料：牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蠔油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽適量 。
2、白面團：中筋面粉300克、清水155克 。
3、胡蘿卜面團：中筋面粉300克、胡蘿卜汁（用1根榨汁就夠）
4、牛肉餡和豬肉餡一起放入大盆中（自己剁的肉餡更好吃），加入雞蛋、蠔油、生抽、香油、姜末、鹽和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鐘；
5、胡蘿卜洗凈，削皮，擦成絲，或切成細絲后再切碎；
6、胡蘿卜碎放入小碗中，加入一勺色拉油和少許鹽，拌勻，倒入肉餡中，再加入蔥末，順一個方向攪拌均勻即可；
【牛肉胡蘿卜餃子餡的做法 牛肉胡蘿卜餃子餡怎么做】7、中粉（也就是普通面粉）放入面盆中，逐步加入清水，和成白面團；胡蘿卜榨汁后，與面粉一起和成紅面團；兩個面團各醒二十分鐘，分別將紅面團搟成長條形，白面團揉成圓柱狀，紅面片稍長一些；
8、紅面片包裹住白面團，捏緊收口，在面板上揉搓成差不多粗細的圓柱形，切成一個個的小劑子；
9、取一個小劑子，按扁，搟成圓形餃子皮，中間放上肉餡，封口捏緊，雙手交叉用虎口夾住封口處，兩手合攏擠出花形；
10、鍋中放入足量水，大火燒開，下入餃子，水再次開后，點一碗涼水，反復加三次水，餃子全部膨脹浮起，就煮熟了，盛出蘸些醬料即可食用 。
推薦閱讀
- 怎樣炒牛肉好吃 小炒牛肉好吃的做法介紹
- 牛肉燉什么菜好吃 燉牛肉好吃的菜有哪些
- 咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉怎么做
- 醬牛肉怎么做 自制醬牛肉的做法
- 胡蘿卜炒土豆丁的做法 胡蘿卜炒土豆丁的做法步驟
- 芋頭餃子怎么做 如何做芋頭餃子
- 鲅魚餡餃子的做法，鲅魚餡餃子怎么做
- 清燉牛肉怎么燉好吃 清燉牛肉怎么做
- 牛肉咋燉好吃 牛肉怎么燉好吃
- 杏鮑菇牛肉粒的做法