【冬天怎么保存蔬菜不壞 冬天怎么保存蔬菜】1、利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮 。
2、購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天 。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 。
4、香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家后要盡量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調(diào)，以保持鮮味及色澤 。
5、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可 。
6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上，朝下放 。
7、芹菜的話可以用報紙把竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多 。然后立著放到水里，不要叫報紙濕著，可以放幾天 。
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