什么樣的山竹才是新鮮的？
據(jù)介紹，挑選山竹時應(yīng)該先掂量一下山竹，大小合適均勻、分量比較重的山竹往往是質(zhì)量過關(guān)的 。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈有光澤的暗紫紅色 。用手輕輕捏一下山竹，若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭，多半已經(jīng)變質(zhì)了 。山竹外殼見風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少 。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放５日后口味每況愈下，最多只能貯藏１０天
怎么挑選新鮮健康的山竹？
1、在挑選山竹時可以先看看它的果蒂，這種水果的果蒂和山竹里面的果肉是相連的，果蒂的顏色越新鮮，就說明這些山竹也就越新鮮，如果果蒂出現(xiàn)變黑或者變成褐色，那么這種山竹就不能購買了，說不定里面已經(jīng)出現(xiàn)了腐爛 。
2、挑選山竹時山竹外表的顏色也很重要，如果山竹的顏色比較鮮艷，而且有光澤存在，那么就說明這種山竹是比較新鮮的，反之，就是不新鮮的山竹，最好不要購買 。3、捏山竹的果殼也是挑選山竹的一個小技巧，如果用手捏動山竹的果殼時，感覺有彈性存在，則說明這種山竹是新鮮的，如果果殼太硬則說明這種山竹已經(jīng)太老或者風(fēng)干了，如果太軟則有可能是用水泡過的山竹，也不新鮮，不易食用和購買 。
4、新鮮的山竹分量比較重，如果大小差不多的山竹放在手里有明顯的重量區(qū)別，就要選擇重量沉一些的山竹，如果重量太輕，就說明這種山竹可能已經(jīng)風(fēng)干了，根本不新鮮 。
山竹怎么保存
時間短的話用保鮮膜一個一個的裹起來放冰箱冷藏不是冷凍哦怎么挑選新鮮山竹？
【山竹怎么保存新鮮】山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，咱們再換一個看看
山竹怎樣保存？
保存山竹以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常寄存5往后風(fēng)味每況愈下，最多只能儲藏10天 。山竹怎么保存時間最長
1、冰箱保存：這是最常用的一種保存方法，低溫冷藏能可以減少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的營養(yǎng)物質(zhì)，使其吃起來更美味，效果極佳 。
一般來說，山竹在冰箱保存的時間大約為5～10天，因?yàn)樯街衩窟^5天，它里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會減少，而且還會產(chǎn)生一定的病菌，時間越多，產(chǎn)生的病菌就會越多 。所以山竹在冰箱里的保存還是有限度的，要早點(diǎn)吃完 。
2、密封保存：首先將山竹放在塑料袋密封起來，然后將其放入溫度較低的地窖中 。因?yàn)榈亟训难鯕夥浅Ｉ伲@樣一方面可以保留山竹原先的營養(yǎng)成分，另一方面還可以隔絕空氣的氧化，推遲山竹的老化，這樣才可以放的更久 。
3、隔絕氧氣保存：用隔絕氧化保存也是一種保存山竹的不錯的方法 。這個方法與密封保存的方法類似，一般在一個不怎么堅(jiān)硬的土地上弄出一個洞，讓洞的深度和直徑大小有一米左右的距離，然后把山竹用包裝袋裝好，接著把它扔在洞里，外面放塊木板，最后用土把洞口堵住 。
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