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不管在什么場合聽到“癌癥”兩個字，大部分人心里都會咯噔一下。在癌癥越來越普遍的如今，所有人都痛恨癌癥這個惡果，卻不知道它的形成遠(yuǎn)非一朝一夕。據(jù)統(tǒng)計，一個突變細(xì)胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間，平均超過30年。也許在不經(jīng)意間，你的一個微小的生活習(xí)慣正在促使著癌細(xì)胞的形成。
上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師何裕民教授表示，生活中防癌要記住六個字：“粗、淡、雜、少、爛、素” ，從小習(xí)慣入手，也許就能真的防止“癌從口入” 。

粗：多吃粗糧、雜糧、粗纖維類食物 1 食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進(jìn)腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質(zhì) ，能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。

吃“粗”不妨做到以下幾點： 1.最好安排在晚餐:正常人吃的頻率以兩天一次為宜， “三高”人士可一天兩次。
2.粗細(xì)搭配可互補(bǔ):研究發(fā)現(xiàn) ，飲食搭配以6分粗糧、4分細(xì)糧最適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
3.粗糧不宜細(xì)做:不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。

淡：低脂肪、清淡、少鹽 2 少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入。美國國家科學(xué)院報告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。
少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。
世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中， “多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50—100克以內(nèi) ，每周只吃2—4次。
另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽” 。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防” ，尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

素：多吃新鮮蔬菜和水果 3 目前已證實，足量的蔬果纖維，可預(yù)防結(jié)直腸癌，并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。
世界癌癥研究基金會科學(xué)項目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：西紅柿可降低前列腺癌危險；西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率；草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。
美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議， 6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果（1份蔬菜約為100克，水果約為150克）， 6歲—13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果， 13歲以上青少年及男性成人則應(yīng)每天攝食9份蔬果。