1、低粉120g ， 可可粉310g ， 原味酸奶60g ， 牛奶30g ， 黃油50g ， 鹽1g ， 細(xì)砂糖45g ， 小蘇打1/2勺 ， 香草精1/2勺 。
2、軟化的黃油加入糖 ， 鹽先手動攪拌均勻 ， 再加入幾滴白醋 ， 中速稍微打發(fā)分次加入蛋液 ， 打發(fā) ， 每次都要蛋液與黃油充分混合以后再加入下一次蛋液 。
3、加入低粉 ， 可可粉和小蘇打的混合物 ， 稍作攪拌 。加入原味酸奶和牛奶攪拌均勻 。酸奶要比較濃稠的老酸奶之類的 ， 最好是自己做的 ， 不是酸奶飲料啊 。
4、裝入裱花袋中 。把面糊擠入模具 ， 不用完全擠滿模具 ， 烤的時(shí)候會有點(diǎn)膨大 ， 當(dāng)然擠滿也沒關(guān)系 。如果沒有這個(gè)模具 ， 也可以直接擠在不沾烤盤或油紙上 。用勺子背沾點(diǎn)水 ， 把上面的尖頭抹平 。預(yù)熱好的烤箱180度12分鐘左右 。出爐以后冷卻 。
5、冷卻時(shí)開始制作餡料 。奶鍋里加入一個(gè)雞蛋 ， 打散 。此處也可以用兩個(gè)蛋黃 ， 那更正宗一點(diǎn) ， 顏色更黃 ， 更好看 。加入牛奶和糖攪拌均勻 。篩入低粉 ， 攪拌均勻 。過篩兩次 ， 消除面團(tuán)顆粒 。然后小火加熱 。小火 ， 不停攪拌 ， 直到濃稠 ， 加幾滴檸檬汁或白醋 ， 可去除蛋腥味 ?？旖Y(jié)束時(shí) ， 加入10克黃油 。
【卡仕達(dá)可可無比派的做法 怎樣做卡仕達(dá)可可無比派】6、濃稠后關(guān)火 ， 稍微冷卻 。如果暫時(shí)不用 ， 也可以放冰箱密封冷藏 。無比派冷卻以后 ， 用裱花袋擠上餡料 ， 然后蓋上另一片 ， 就好了 。如果放冰箱密封冷藏以后 ， 餅干體吸收了餡料的水分 ， 會更好吃！ 撒點(diǎn)糖粉 ， 裝飾一下完成 。
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