“一大早， 我在心血管科里查房， 32床的一名女性患者患有糖尿病， 所以就提醒她， 以后要盡量少吃點(diǎn)巧克力之類的甜食， 不然很有可能讓血糖升高 。 ”廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師林淑嫻說 。 然而， 這女患者卻振振有詞：“巧克力對(duì)心腦血管有益呀， 最多我以后每天只吃一點(diǎn)點(diǎn) 。 ”這位患者說得似乎也頗有道理， 但不全對(duì)， 原因就在于看你買了什么巧克力 。
怎么挑選可可含量高的巧克力 1 巧克力對(duì)我們身體有益成分來自于哪里？林淑嫻介紹， 巧克力有益的那部分來自于可可豆 。 可可豆里面含有豐富的鉀、鎂以及多種抗氧化成分， 的確可以降低心血管病和癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。 可是， 你吃的巧克力真的有可可豆在里面嗎？這就要靠我們“一看二嘗”的本領(lǐng)了 。
一看 首先， 可以看巧克力的顏色， 通常來說顏色越深的， 含有的可可成分越高 。 白巧克力就盡量少挑選了 。 但最重要的是看清楚巧克力包裝上的成分表 。 如果上面標(biāo)有“可可液塊、可可漿、可可粉”這些字樣的， 而且在成分表中排名靠前的， 那這種巧克力值得購買， 因?yàn)檫@些成分都是來自于可可豆里面的 。
但是如果出現(xiàn)“代可可脂”字樣， 而沒有其他可可成分， 那這種只是巧克力樣的糖果 。 這一種所謂的“巧克力”不單沒有保健成分， 還對(duì)健康有害 。 因?yàn)椤按煽芍闭菒好阎姆词街舅岬囊环N 。
二嘗 最好事先能嘗一下巧克力的味道， 如果以苦澀味道為主， 不怎么甜的， 那這種巧克力的可可含量也會(huì)較高， 而且含糖量比較低 。 這是比較好的巧克力， 對(duì)心血管疾病的確有預(yù)防作用 。 這種巧克力味道苦澀（但讓人回味）， 而香甜軟滑的巧克力， 通常都是高糖高能量的代表， 而可可成分卻少得可憐或根本沒有 。 這種雖然初嘗口感很好， 但是多吃幾個(gè)就會(huì)覺得甜得發(fā)膩 。 這種巧克力顯然不適合糖尿病患者了 。
林淑嫻說， 目前市面上充斥著香甜軟滑、可可含量極少的巧克力， 其中還不乏大牌子的， 包裝漂亮的， 價(jià)格較貴的 。 所以， 純正的巧克力并不容易買得到， 還需要你有一雙慧眼 。
最后， 需要提醒的是， 無論是吃哪一種巧克力， 都要適可而止， 因?yàn)榍煽肆锩嬷竞糠浅８撸?多吃了會(huì)讓人發(fā)胖 。
【怎么挑選可可含量高的巧克力】
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