秋天吃蟹流傳已久， 已經(jīng)形成了一種蟹文化， 金秋時(shí)就喝酒吃蟹， 賞菊吟詩(shī)， 好不愜意， 說(shuō)到吃蟹， 人們首先就會(huì)想到大閘蟹， 吃過(guò)的沒(méi)吃過(guò)的， 聽(tīng)到大閘蟹， 就會(huì)感覺(jué)這是蟹中佳品， 河蟹也是被很多人所熟知的一個(gè)蟹品種， 那河蟹和大閘蟹的區(qū)別有哪些呢？
大閘蟹是河蟹的一個(gè)品種 1 【河蟹和大閘蟹的區(qū)別,河蟹和大閘蟹怎么區(qū)分,河蟹和大閘蟹哪個(gè)好吃】 可以說(shuō)大閘蟹就是河蟹， 因?yàn)榇箝l蟹是河蟹的一種， 河蟹又稱中華絨鰲蟹， 廣泛分布于湖泊i， 江河等地， 而大閘蟹來(lái)自于在我國(guó)長(zhǎng)江水系大量分布， 口感最鮮美， 一般來(lái)說(shuō)， 大閘蟹就是特指長(zhǎng)江水系的中華絨鰲蟹 。
大閘蟹與普通河蟹的區(qū)別 2 大閘蟹：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯， 它不同于其他湖區(qū)螃蟹的灰色， 泥土色重；熟后， 紅中帶灰 。
普通河蟹：普通河蟹蟹全身除腳、腹以外， 腹部為灰白色， 其頭部與胸部接合在一起， 成為頭胸部， 即蟹身體的主要部位；其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅(jiān)硬背甲， 背甲起伏不平， 但左右對(duì)稱， 普通河蟹的體積要明顯小于大閘蟹 。
河蟹和大閘蟹哪個(gè)好吃 3 大閘蟹相比于普通河蟹來(lái)說(shuō)， 更好吃， 一般不常吃不易發(fā)覺(jué)， 經(jīng)常品嘗則會(huì)發(fā)現(xiàn)大閘蟹肉質(zhì)結(jié)實(shí)潤(rùn)滑， 入口略帶甘甜， 母蟹蟹黃飽滿， 公蟹膏腴豐厚， 普通河蟹肉質(zhì)雖嫩， 但是口感卻沒(méi)有大閘蟹好， 不及大閘蟹的肥美， 蟹黃蟹膏也沒(méi)有大閘蟹多 。
小貼士 4 蟹中的嘌呤含量也較高， 但粗糧粥中富含鉀， 能促進(jìn)尿酸的排出 。 另外提前喝粥會(huì)增加飽腹感， 這樣吃蟹就會(huì)相對(duì)少一些， 腸胃的負(fù)擔(dān)也會(huì)減小 。
吃蟹時(shí)最好能有姜、醋等配伍， 這是因?yàn)樾沸詻觯?而生姜性溫， 具有溫中散寒解毒之功， 醋除了調(diào)味外， 還具一定抑菌功效 。
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