1、食材：毛肚300g、青紅辣椒各1個、菜油40毫升、豆瓣醬1勺、鹽1勺、生姜1小塊、大蒜5瓣、大蔥1根 。
2、買回來的毛肚，提前放在室溫里解凍 。
3、毛肚清洗干凈后瀝掉水分，再切成長條狀 。
【爆炒毛肚的家常做法 爆炒毛肚的家常制作方法】4、大蔥切成蔥花，生姜切成菱形片 。
5、青紅辣椒去蒂后洗凈，再切成細(xì)絲 。
6、大蒜去皮后清洗干凈，再剁成蒜末備用 。
7、鍋中倒入40毫升的菜油，加入蔥花、蒜末和姜片小火煸出香味 。
8、加入一勺的郫縣豆瓣醬，小火炒到出紅油 。
9、倒入青紅椒絲，大火翻炒均勻 。
10、倒入切好的毛肚，調(diào)入一勺鹽大火翻炒30秒鐘，立即出鍋裝盤 。
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