1、主料：扇貝肉300克 。
2、輔料：杭椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、蒜5克、蔥5克、姜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙 。
3、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時(shí)；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
4、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒 。
5、水開(kāi)后把扇貝肉過(guò)水焯一下，撈出待用 。
6、炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 。
【辣炒美味扇貝的做法 辣炒美味扇貝怎么做】7、轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁，翻炒幾下即可 。
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