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口味特別，重是一種什么心態(tài)?是因何而起?

云知道

口味重是什么原因？
地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成地飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因會(huì)影響口味外，偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常地信號(hào) 。
下面我們就來(lái)看看口味重對(duì)應(yīng)缺乏的營(yíng)養(yǎng)：
老想吃巧克力 ?？赡芤馕扼w內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12 。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落 。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè) 。對(duì)策：多吃富含B族維生素地食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅(jiān)果類、菠菜都富含維生素B12 。程義勇表示，B族維生素能提高食物地口感，新上市地玉米、大米感覺(jué)更好吃，就是因?yàn)槠渲泻S富地B族維生素 。
愛(ài)吃甜食 。美國(guó)博士表示，一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏 。甜食主要為人體提供糖分，是補(bǔ)充體能最直接地方式之一 。需要提醒地是，愛(ài)吃甜食也可能是胰島素代謝異常地表現(xiàn) 。對(duì)策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過(guò)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、山藥、藕等來(lái)補(bǔ)充 。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院內(nèi)科主任醫(yī)師羅衛(wèi)芳教授提醒，兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會(huì)助濕生痰，容易引起咳嗽 。家長(zhǎng)可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來(lái)滿足孩子對(duì)甜食地欲望 。
愛(ài)吃肉類 。說(shuō)明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足 。很多人面對(duì)肉類和油脂散發(fā)出來(lái)地誘人香味，毫無(wú)招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病 。對(duì)策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替 。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富地蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等 。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)地選擇 。
想吃咸的 。并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ?。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛(ài)吃咸 。而重口味又會(huì)使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán) 。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛(ài)吃咸的東西 。有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對(duì)象渴望攝取食鹽 。對(duì)策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒 。程義勇說(shuō)，大家應(yīng)有意識(shí)地減少鹽的攝入，保持清淡飲食 。建議炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，用辣椒、蔥姜蒜等來(lái)提味 。
除此之外，想吃油炸食品和芝麻可能是因?yàn)槿扁}；想吃燒烤可能是因?yàn)槿鄙偬妓衔?；想吃?jiān)果、豆類可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因?yàn)槟泱w內(nèi)缺鈣 ?！艾F(xiàn)在最大問(wèn)題是，大家吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點(diǎn)不吃，”北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授對(duì)國(guó)人的口味偏好感到非常無(wú)奈 。他說(shuō)，中醫(yī)講究五味入五臟，不管哪類食物，貪吃或不吃都會(huì)引起五臟六腑的“連鎖反應(yīng)”，不利健康 。
老年人口味重的原因：1、味覺(jué)自然退化：由于味蕾的傳導(dǎo)效應(yīng)變低，有些老年人會(huì)覺(jué)得味道改變，或是對(duì)味覺(jué)刺激不那么敏感 。年紀(jì)越大，口味越重，似乎是老人的共同特征 。事實(shí)上，人的味蕾與嗅覺(jué)細(xì)胞隨著老化日漸萎縮，味覺(jué)、嗅覺(jué)也慢慢退化 。此外，疾病、藥物、醫(yī)療手術(shù)、環(huán)境因子以及營(yíng)養(yǎng)素不足或營(yíng)養(yǎng)不良，也會(huì)影響味覺(jué)與嗅覺(jué)的靈敏度 。研究顯示，不同的味覺(jué)，喪失的程度也有所不同，感受咸味的能力喪失最多，然后依次是苦味、酸味、甜味 。
2、大腦老化：研究發(fā)現(xiàn)，酸、甜、咸、苦、鮮味必須經(jīng)由舌頭偵測(cè)到才能大腦判別，因此不同時(shí)期的腦部變化，會(huì)改變食物喜好種類與程度 。人類大腦會(huì)因年紀(jì)而有不同，逐漸改變食物喜好，雖然舌頭不斷生產(chǎn)新味覺(jué)細(xì)胞，將食物信息送到大腦判讀，卻可能因?yàn)榇竽X功能弱化，降低判斷能力 。老年人容易味道越吃越重，原因在大腦老化 。

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