正常的干百合應(yīng)該是帶點(diǎn)苦味的，平常買(mǎi)的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無(wú)爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑 。聞起來(lái)有淡淡的味道，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦 。在超市買(mǎi)百合，要注意兩點(diǎn)：
一是袋內(nèi)裝的新鮮百合要有光澤，沒(méi)有黑褐斑點(diǎn)，個(gè)大瓣厚、質(zhì)地細(xì)膩、外形好；
【請(qǐng)問(wèn)，什么叫干合?】二是打開(kāi)后不能有怪味 。對(duì)于干百合的選購(gòu)，民間存在兩個(gè)誤區(qū)，以為越白越好，越大越好，其實(shí)這是不對(duì)的 。干百合的顏色應(yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃 。另外，干百合應(yīng)該是質(zhì)硬而脆的，折斷后的斷面應(yīng)該有角質(zhì)樣，比較光滑 。而顏色過(guò)于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過(guò)的，用在藥用上會(huì)有副作用 。就藥用來(lái)說(shuō)，鱗片小的比大的好 。用硫磺漂白過(guò)的干百合容易受潮，而且煮開(kāi)來(lái)會(huì)帶酸味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要小心 。
推薦閱讀
- 百合干大小有什么區(qū)別?
- 石榴樹(shù)什么時(shí)候可以吃?
- 吃完石榴不能吃什么?
- 制作月餅中發(fā)生了什么化學(xué)變化?
- 為什么五仁月餅外皮發(fā)硬?
- 為什么有的月餅的皮是軟的有的是硬的?
- 回油后月餅皮太軟是什么原因?
- 為什么新疆新增十幾例病例大家就特別緊張?
- 什么是密切接觸者和一般接觸者?
- 夏天冰箱為什么結(jié)冰?