【為什么五仁月餅外皮發(fā)硬?】一般情況下月餅是不會出現(xiàn)發(fā)硬的情況的，要是出現(xiàn)了發(fā)硬的情況，那么主要考慮的原因就是制作月餅時對于食材比例沒有掌握好，導致月餅無法正常回油，從而變硬、干燥，吃起來口感不好；其次月餅發(fā)硬和可能是保存不當導致的 。月餅塑封利于保存不會變硬
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