【自制的月餅皮比外面買的硬，這是怎么回事?】月餅作為中國甜品之一，不僅代表中國美食，而且還代表著團(tuán)圓之意 。月餅之前叫“胡餅”，因唐太宗嫌不好聽，楊貴妃仰望明月，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱才流傳開來 。我們平時(shí)自己在家做的和外面買的為什么總是感覺皮比較硬，因?yàn)槲覀冊诤兔娴臅r(shí)候放的水多少有關(guān)，和面的手法也不一樣，一定要擠壓到位，還有就是糖漿的用量，一定要把糖漿充分的攪勻，其三就是在烤的時(shí)候要注意時(shí)間的掌握 。在古代的詩詞有很多是說中秋節(jié)的，比如我們經(jīng)常聽到的“明月幾時(shí)有？把酒問青天 。不知天上宮闕，今夕是何年 。我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒 。起舞弄清影，何似在人間 。轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無眠 。不應(yīng)有恨，何事長向別時(shí)圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全 。但愿人長久，千里共嬋娟” 。
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