每家人的一日三餐都要用菜板，菜板和筷子一樣的重要，家里的菜板好孬，影響著切菜煮飯的心情，和一家人的健康，選擇菜板不是小事 。大部分的家庭現(xiàn)在都是用木菜板，筆者說在網(wǎng)上看了各種木頭的菜板都有，家用的話什么木合適？你問鐵木和柳木可以嗎？其實我也是外行，只是以前在酒店打工，看見酒店的菜板特好切菜，就問廚師長他說這是柳木的最好用 。我十幾年前準(zhǔn)備開鹵菜店時，到市埸上去買菜板，看見店里堆放各種圓木菜板，就直接叫老板，說要兩塊柳木的 。老板說你是開飯館用，我告訴他是開鹵菜店的，老板說拿塊可以砍菜的鐵木菜板，我問他為什么？他說柳木的切菜好，太軟了砍骨不行，于是，我拿軟性適中的柳木一塊，鐵木一塊，都是圓木的 。
【家用菜板什么木比較好?】拿回家用開水洗濟劑清洗了N遍，鹵菜店開業(yè)才用兩天，兩塊菜板同時出現(xiàn)了裂縫，第三天裂縫更寬，我想著肯定是被老板坑了，要討個說法 。沒想到，老板心平氣和地說忘記了告訴我，剛買回去的菜板要用濃鹽水泡幾天才可以用，不然要裂縫 。于是，我又重新買兩塊，可柳木的還缺貨，拿著鐵木橡樹的一塊回家用鹽水先泡著，上面用一塊石頭壓住 。幾天后，原來那兩塊真的沒辦法用了，把泡了幾天的菜板用洗滌劑洗干凈，開水消毒后，就拿到店里去用，沒想到鐵木菜板太硬，只能砍菜不好切，切菜容易傷刀，切出來的菜雖沒木屑，可味就沒柳木的好，每天磨刀，刀也很鈍不好切 。過了一段時間，把買回來的柳木菜板泡了幾天，拿著店里去，各用各的，還是柳木菜板好切肉，切起不傷刀，軟硬適中，也不起木屑，非常滿意 。
推薦閱讀
- 防腐蝕菜板什么材質(zhì)的好?
- 菜板是塑料好還是不銹鋼好?
- 實木砧板什么材質(zhì)好?
- 切菜板用實木的好還是304?
- 什么材質(zhì)的砧板最好?
- 為什么榴蓮炸口了還是不熟?
- 滅蚊燈真的有效嗎，原理是什么?
- 西芹炒百合的做法是什么?怎么做會更好吃?
- 百合與紅糖一起食用有什么功效呢?
- 冬果配什么菜?