在生活中 ， 我們肯定遇到過“只吃水果減肥”的人 。在人們的普遍認知中 ， 水果好吃、營養(yǎng)豐富 ， 是減肥期間最理想的食物 。許多人為了減肥 ， 這不吃、那不吃 ， 唯獨對于水果認為可以放心地吃 。
問題是 ， 水果到底對減肥有沒有幫助呢 ， 晚上又可不可以吃水果呢？
最常見水果的熱量如何？日常生活中 ， 中國人最喜歡吃且食用較頻繁的水果 ， 大抵包括了蘋果、梨子、桔子、香蕉 ， 另外像西瓜和葡萄在夏季時也是最常食用的水果 。這些水果所含的熱量有多少呢？如下（每100克所含熱量）：
蘋果53千卡 ， 梨子51千卡 ， 桔子51千卡 ， 香蕉93千卡 ， 西瓜31千卡 ， 葡萄45千卡 。
看起來 ， 這些水果的熱量似乎并不高 。因此 ， 僅就單位熱量值而言 ， 這些水果確實可以放心地吃 。
然而 ， 減肥這件事可沒有這么簡單 。吃水果是減肥 ， 還是增肥了 ， 和減肥者如何控制自己的飲食密切相關(guān) 。
其一 ， “熱量赤字法”減肥 ， 吃水果會有何影響？熱量赤字法 ， 是目前最主流的飲食減肥法 。原理很簡單 ， 讓每天“攝入的熱量<消耗的熱量” ， 缺口部分就需要消耗體內(nèi)多余的脂肪 ， 這樣就能瘦下來了 。
所以 ， 從這個角度來看 ， 減肥期間吃不吃水果 ， 并不是關(guān)鍵所在 ， 創(chuàng)造并維持能量缺口才是關(guān)鍵 。
也就是說 ， 愛吃水果的減肥小伙伴 ， 不能將眼光局限在“晚上吃不吃水果”這個問題上 ， 而是應(yīng)該關(guān)心自己一天都吃了什么 ， 總的熱量是多少 ， 有沒有熱量過剩 。只要熱量盈余 ， 哪怕你晚上沒吃水果 ， 也會胖 。
此外 ， 雖然上面所列出的水果的“單位熱量值”并不高 ， 但實際攝入的多少熱量 ， 卻和食用量有關(guān) 。比如西瓜 ， 如果在夏天一天吃兩次 ， 每次四分之一、三分之一或半個 ， 總的熱量攝入仍舊是比較高的 。
其二 ， 采用其他飲食法 ， 吃水果會有何影響？除了主流的“熱量赤字法” ， 還有許多飲食法可以用來減肥 。由于減肥原理不同 ， 水果在其中的作用也各不相同 。舉兩個飲食法的例子：
低碳水飲食法
這種飲食法要求控制富含碳水食物的攝入量 ， 這樣就可以控制胰島素分泌 ， 因為胰島素會令人發(fā)胖（它會阻止已有脂肪分解 ， 同時加速熱量轉(zhuǎn)為脂肪） 。
水果當然屬于富含碳水化合物的食物 ， 大部分的水果成分 ， 都是以糖和纖維素等碳水化合物為主的 。因此 ， 在低碳飲食法中 ， 尤其是嚴格版本的低碳法下 ， 水果屬于絕對應(yīng)該禁食的食物類別 。
著名的阿特金斯飲食法（嚴苛版低碳法的代表）就在入門規(guī)則中明確規(guī)定：
（1）每天攝取的碳水化合物不要超過20克 ， 而且大部分必須來自沙拉青菜和其他蔬菜 。
（2）絕對不要吃任何水果 。
低升糖指數(shù)（GI）飲食法
這種飲食法不在乎減肥者是不是吃了碳水 ， 而是在乎“你選了哪些碳水吃” 。它的要求是 ， 應(yīng)該選擇升糖指數(shù)（GI）低一些的食物 ， 而高GI食物就要避開 。比如 ， 精制米面、白面包、蛋糕等等就不應(yīng)該吃 。
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