五：大火煮開，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠
綠豆湯如何煮才能是綠色的
綠豆湯顏色的變化是因?yàn)橐恍┎环€(wěn)定的成分受熱時(shí)間太長(zhǎng)而改變而形成的 。煮綠豆湯開始要大火煮開，然后中火再煮五到七分鐘就可以了 。這樣做可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分（和消暑解渴等藥用價(jià)值）而且不會(huì)變成紅色；還有一點(diǎn)就是：煮綠豆湯要使用鐵鍋而不要用鋁或銅等材質(zhì)的 。你可以試一下，相信你會(huì)煮出美味而且營(yíng)養(yǎng)的綠豆湯的！【綠豆湯怎么煮才會(huì)綠色】為什么綠豆湯會(huì)變紅 怎樣讓綠豆湯熬出來(lái)是綠色的
水開前放豆子跟水開后放豆子顏色就不一樣
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