干香菇泡一晚上是可以食用的，一般來說，普通干香菇的泡發(fā)時間在6到10個小時左右，如果干香菇的個體過大，泡發(fā)時間還要更長 。
一般來說 ， 干香菇在泡發(fā)時常常是提前一晚上進行泡發(fā)，第二天直接使用，干香菇就算是浸泡2天也不會出現(xiàn)發(fā)粘變質(zhì)的情況 。
如果時間比較緊張，可以采用下面這種辦法，會大大縮短泡發(fā)時間 ， 但只適用于小份量香菇的泡發(fā) 。
1、選擇合適的密封盒，把洗干凈的香菇放在盒子中，加入適量溫水，然后放入兩勺白糖 。
溫水的溫度控制在30度左右就行 ， 這個溫度可以快速泡發(fā)香菇并保留它的鮮味 。
2、蓋上蓋子然后用力搖晃一下，時間在2分鐘左右就行，然后浸泡2個小時左右 ， 打開蓋子會發(fā)現(xiàn)香菇已經(jīng)膨脹，含水量也是比較高的 。
如果干香菇有一點發(fā)霉，但是內(nèi)部沒有變質(zhì)，可以將發(fā)霉的干香菇放在太陽底下暴曬 。
【干香菇泡一晚上可以嗎】暴曬之后除去霉斑還是可以食用的 ， 但是發(fā)霉比較嚴(yán)重的情況下，不建議食用 。
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