首先介紹一下什么是手工冰粉:
手工冰粉是用冰粉籽通過傳統(tǒng)手工搓洗的方式，將冰粉籽所含的漿液，溶解到清水中，然后通過石灰水凝固成型，制成類似于涼粉狀的冰粉，再加上紅糖，山楂碎，葡萄干，花生碎等，制作成夏季熱門甜飲品小吃！
手工冰粉跟沖泡型冰粉的區(qū)別:
手工冰粉含有氣泡，看起來晶瑩剔透，美觀誘人，吃起來口感酥軟，q彈但無膠質(zhì)感，無堿味，好吃程度較高！
下面我就給您介紹一下手工冰粉的制作方法:
其中火龍果的加入，有兩種方式，一是打成汁，而是切成顆粒，在點(diǎn)石灰水的時(shí)候攪拌進(jìn)去！
可以看一下我發(fā)的成品圖片！
準(zhǔn)備材料:特級冰粉籽100克，石灰100克，純凈水2500克一份，純凈水3500克一份
步驟一: 準(zhǔn)備100克生石灰溶化在2500克水里（冷開水或純凈水），靜置10分鐘后，取澄清部分的石灰水500克倒入另一個(gè)容器里備用（不能將沉淀的石灰粉倒入）；
步驟二: 將100克特級冰粉籽用紗布包好栓緊，放入3500克水里（冷開水或純凈水）揉搓，冰粉籽遇水會慢慢出漿，將漿液慢慢擠入水里，揉搓到不出漿為止；
步驟三: 將澄清的石灰水500克倒入搓好的冰粉漿液里，來回快速攪拌一分鐘，再放入冰箱冷藏半小時(shí)即可；
步驟四 : 食用或售賣冰粉時(shí)，加入紅糖水、果醬、葡萄干、山楂片、碎冰等調(diào)味料即成冰爽可口的冰粉！
注意事項(xiàng):
1、冰粉籽分特級，一級，二級 。等級越高，含漿量越高，不同等級冰粉籽所對應(yīng)加的水是不一樣的 。
【手工冰粉怎么搓的，如何加入火龍果?】2、在點(diǎn)石灰水的時(shí)候，剛到入石灰水，冰粉會變黃，我們需要一直攪拌，直到冰粉的顏色表白，才能停止攪拌，冰粉做出來，顏色晶瑩剔透，才是正常的！
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