很久沒見一位朋友，再見到時發(fā)現(xiàn)她的皮膚光滑了很多，之前她臉上的“痘痘”比一般人要多些，問她狀態(tài)怎么這么好，她說：“我很喜歡吃辣椒，但為了我這張臉，我已經(jīng)大半年沒吃一點辣了 ?！睂ζつw不好的人而言，辣椒是帶有發(fā)性的食物，最好是碰都不碰 。
還有回大約是四月份的樣子，給一親戚家送了只新鮮的雞，讓她燉湯給她們家的老人吃 。老人是吃不完那么多的，一般也就是一家人一起吃 。隔了幾天，我問她雞吃得如何，還需不需要 。結(jié)果她說那雞吃了好幾天，老人吃不了那么多，就讓她老公把剩下的吃掉了，她自己是一口都不敢吃的，雞帶發(fā)性，大熱的 。
在生活中，有些年齡偏大的人在飲食當(dāng)中比較重視“發(fā)物”這個問題 。所謂“發(fā)”，有帶有“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”的意思 。在生活中，所謂帶“發(fā)性”的食物不少，像前面說的辣椒，它為辛辣之物，助熱上火，那么跟它差不多的食物，像蔥、姜、蒜、韭菜、胡椒之類的也屬于于“發(fā)物” 。香菜，也就是芫荽，當(dāng)人們在忌口蔥姜蒜時，也會把順帶著把它一起給忌了 。
【發(fā)性的食物有哪些?】像蔬菜類的還有竹筍，特別是春筍，另外芥菜、南瓜、菠菜等；菌菇類的食材，比如蘑菇與香菇；海腥類的，比如帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品；水果類，主要有桃子、杏等 。
我前面說的那位親戚不敢吃雞，雞也是被人們認(rèn)為是帶熱性，還有像鵝肉、狗肉、羊肉對于一些人而言，也是“發(fā)物” 。甚至豬肉對于有濕熱的人來講，也為“發(fā)物” 。
其實，所謂發(fā)性的食物，僅是相對的來講的，有的人本身屬于比較內(nèi)熱的人，過多食用了溫?zé)嵝缘氖澄?，那么可能會產(chǎn)生不適；但對于需要這些溫補類食物的人來講，它們又是很好的滋補食材 。
發(fā)性食物，并不代表就是不好的食物，在生活中，我們也沒有少吃這類食物，它們對大多數(shù)健康人來講，適量的吃是一點問題都沒有的 。有的人在食療時會利用發(fā)物的特點來幫助自己，以起到助其透發(fā)、縮短病程的作用 。
所以講“發(fā)物”是把雙刃劍，有好也有壞，發(fā)性的食物是針對不同種情況而說的，我們還是應(yīng)該根據(jù)自己身體的具體情況來考慮哪些食物不適合自己吃 。若是一概拒絕食用，那健康人也要營養(yǎng)不均衡了 。
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