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高壓鍋燉雞怎么燉最好吃( 二 )

云知道高壓鍋


4.蓋上高壓鍋蓋 ， 大火燒至高壓鍋開始出汽 ， 然后改小火 ， 燉30分鐘 。
5.改盛入湯煲內(nèi) ， 加入雞精 ， 胡椒粉 ， 再次燒開 ， 這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了 。
6.撒上蔥花就可以上桌了 。
高壓鍋怎樣燉雞好吃又簡(jiǎn)單
一、黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版的做法：
1、燒一大鍋水 ， 煮至沸騰 ， 下入烏雞 ， 抄至斷生 ， 估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間 ， 不要煮過久 。
2、將烏雞撈出 ， 水倒掉 。
3、高壓鍋中加入清水 ， 將泡發(fā)好的黨參 ， 香菇等作料倒入鍋中 ， 因?yàn)闉蹼u本身沒什么油脂 ， 為了讓雞肉更酥爛 ， 可加入少量的色拉油或豬油 ， 但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康 ， 還是吃植物油吧 。
4、蓋上高壓鍋蓋 ， 大火燒至高壓鍋開始出汽 ， 然后改小火 ， 燉30分鐘 。
5、改盛入湯煲內(nèi) ， 加入雞精 ， 胡椒粉 ， 再次燒開 ， 這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了 。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦 。
6、撒上蔥花就可以上桌了 ， 香氣四溢 ， 真是誘人啊 。
二、高壓鍋燉老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
高壓鍋燉老母雞湯的做法：
1、老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2、將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi) ， 加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水) ， 再滴入幾滴芝麻油 ， 放入少許的胡椒粉 ， 扣上鍋蓋 ， 大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火
3、待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：
1、老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個(gè)小時(shí)才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個(gè)上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個(gè)我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3、去山藥皮時(shí)要小心被它的粘液沾到出現(xiàn)刺癢 ， 可以帶上手套;也可將山藥洗凈切成段 ， 放入開水中浸泡半小時(shí)后再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現(xiàn)了手癢的現(xiàn)象 ， 可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會(huì)兒 ， 這樣可以緩解手癢的癥狀;切好的山藥如不馬上下鍋會(huì)變黑 ， 可以將它泡在水里 ， 防止變黑 。

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