高壓鍋羊排燉多久能熟
通常用將羊排放在高壓鍋中壓制三十分鐘左右就可以讓羊排熟了，不過(guò)高壓鍋的大小、羊排的老嫩都會(huì)讓羊排的烹飪時(shí)長(zhǎng)產(chǎn)生變化 。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題 。
高壓鍋燉豬肘多久能熟
豬肘如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣，半小時(shí)足夠了，用普通鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，需要2 。5-3小時(shí) 。普通鍋的優(yōu)點(diǎn)是方便控制，可以不時(shí)用筷子扎一下，能輕輕扎進(jìn)去，涼了后不會(huì)太硬，喜歡吃筋道一點(diǎn)的，就不用煮太爛了 。
不宜大火太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險(xiǎn)的 。應(yīng)該是，鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就20~15分鐘 。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
肘子高壓鍋燉多久
半個(gè)小時(shí)吧 。肘子種類：前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩 。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等 。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄髈，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差 。其烹制方法，和用途基本同前肘 。
羊腿高壓鍋燉多久會(huì)爛
燉羊肉一般不需要太久，用高壓鍋燉煮15分鐘左右即可 。
羊肉燉多久才會(huì)爛
一般高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開(kāi)始有嚼頭 。然后轉(zhuǎn)小火再燉15-20分鐘 。整個(gè)過(guò)程半小時(shí)左右 。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒(méi)有嚼頭短一些 。
高壓鍋燉羊肉的家常做法：
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫 。
2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中 。水剛好蓋過(guò)肉 。然后開(kāi)大火煮開(kāi) 。
3、上汽(陀螺開(kāi)始旋轉(zhuǎn))后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘 。
4、20分鐘后，關(guān)火 。待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，打開(kāi)鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開(kāi)火，繼續(xù)燉5分鐘 。(蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時(shí)再燉蘿卜)
5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋放鹽即可 。
羊肉燉多久才會(huì)爛，羊肉燉不爛怎么辦
羊肉燉不爛怎么辦
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄 。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的 。
2、如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時(shí)可不必急于烹調(diào) 。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍 。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時(shí)間大大縮短，羊肉鮮嫩可口 。
3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時(shí)變性而變硬，羊肉會(huì)非常的難吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過(guò)程中，肉里面的冰會(huì)升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香 。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會(huì)熟，里面的血水就會(huì)被鎖住 。冷水下鍋能把里面的味道煮出來(lái) 。
4、旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會(huì)容易爛一些 。
5、煮羊肉時(shí)，鹽要最后放，水一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水 。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟 。
6、燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛 。
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